JawaPos.com - Jika kamu sedang cari ide dessert yang tidak cuma enak tapi juga tampilannya cantik dan elegan, Matcha Strawberry Crepe Roll Cake ini bisa jadi pilihan tepat. Perpaduan wangi khas matcha, kelembutan crepe tipis, dan segarnya stroberi segar, bikin setiap gigitan terasa spesial. Apalagi, cara membuatnya juga cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah tanpa alat-alat rumit.
Cocok banget buat disajikan di akhir pekan, untuk hadiah manis, atau sekadar memanjakan diri sendiri. Dilansir dari kanal YouTube Luvita Ho, yuk simak resep dan cara buatnya.
Bahan-Bahan Matcha Crepe
- 85 tepung protein sedang
- 10 gram matcha powder
- 20 gram gula pasir
- 2 cubit garam
- 1/2 sdt vanilla
- 2 butir telur
- 260 gram susu cair
- 30 gram mentega cair
Cream Filling
- 250 gram whipping cream cair
- 35 gram gula (sesuaikan selera)
- 6-8 gram matcha (larutkan dengan air hangat)
Cara Membuat
Langkah Pertama: Buat Adonan Crepe
Crepe itu adonan encer yang dimasak di panci datar. Harus disaring karena teksturnya sangat cair dan tipis, bukan seperti pancake. Bahan-bahan kering seperti tepung protein sedang, gula, garam, dan matcha powder dicampur dulu, lalu baru ditambahkan telur, susu cair, dan mentega cair. Aduk rata, saring, dan siap dipakai.
Setelah disaring, pindahkan ke teko atau wadah yang mudah dituang. Masak di atas teflon ukuran 22 cm dengan api kecil. Meskipun pakai teflon, tetap oles sedikit minyak agar tidak lengket. Tuang adonan sedikit saja biar hasilnya tipis, ratakan, dan masak sampai bagian bawahnya bisa dilepas tapi jangan sampai terlalu kering supaya bisa digulung nanti.
Setelah semua crepe jadi, tutup dengan plastik atau kain agar tidak kering.
Langkah Kedua: Membuat Isian
Bisa pakai chantilly cream biasa, yaitu whipping cream yang diberi gula (sekitar 10% dari berat cream-nya). Tapi kali ini versi matcha yang dibuat dengan mencampurkan matcha powder yang sudah diayak dan dilarutkan dengan air panas hingga menjadi pasta. Setelah dingin, campurkan ke dalam whipping cream cair, tambahkan gula dan vanila, lalu kocok sampai soft peak.
Langkah Ketiga : Rakit Roll Cake-nya
Stroberi yang dipakai dipotong sedikit bagian ujungnya agar ketika digulung dan dipotong, hasilnya tetap padat dan cantik. Susun tiga lembar crepe saling menyambung sedikit di bagian ujungnya. Isikan chantilly cream di tengah dan susun stroberi di atasnya. Gulung dengan rapi seperti menggulung sushi, lipat sisi kiri dan kanan dulu agar isian tidak bocor. Bungkus menggunakan plastik lalu simpan di kulkas sekitar 20 menit sampai set.
Kalau sudah set, potong-potong dan taburi matcha powder di atasnya. Hasilnya? Cantik, lembut, segar, dan manis-pahit. Perpaduan matcha dan stroberi benar-benar nikmat. Untuk chantilly cream, kadar gulanya bisa disesuaikan. Kalau suka agak manis, 15% juga oke. Tapi yang suka lebih pahit dan ringan, 10% sudah cukup.