JawaPos.com - Mayak Egg atau "telur narkoba" sedang viral di kalangan pecinta kuliner Korea. Dinamakan demikian karena rasanya yang bikin ketagihan, layaknya efek narkoba. Padahal, resep membuat Mayak Egg sebenarnya sangat sederhana dan bisa dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional Indonesia.
Dilansir dari Foods.id pada Jumat (25/04), Mayak Egg merupakan telur rebus setengah matang yang direndam dalam saus kecap berbumbu. Tekstur kuning telurnya yang lumer dan gurihnya bumbu bawang putih menjadikannya cocok dimakan dengan nasi hangat atau sebagai topping ramyun. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan Mayak Egg
- 4 butir telur ayam (suhu ruang)
- 1 sdm garam
- 1 sdm cuka masak
- 7 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 gelas air matang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- ½ siung bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 sdm wijen panggang
- Air es secukupnya
Pilih telur yang masih segar dengan cangkang bersih. Kalau tidak ada kecap asin Korea, bisa diganti kecap asin biasa. Bawang bombay bisa diskip jika tidak suka, tapi ini yang bikin sausnya makin wangi!
Langkah-langkah Membuat Mayak Egg
Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan cuka. Masukkan telur (pastikan bukan dari kulkas) dan rebus:
- 5 menit untuk kuning telur lumer (soft boiled)
- 7 menit untuk tekstur lebih padat tapi masih lembut
Setelah direbus, segera rendam dalam air es selama 5 menit. Ini trik agar telur mudah dikupas dan teksturnya tetap mulus!
Campurkan kecap asin, kecap manis, air matang, minyak wijen, gula, dan kaldu jamur. Tambahkan bawang putih cincang, bawang bombay, dan daun bawang. Aduk hingga gula larut.
Kupas telur rebus dengan hati-hati, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara. Tuang saus hingga telur terendam seluruhnya. Simpan di kulkas minimal 4 jam, tapi semakin lama direndam semakin meresap!
Cara Penyajian
Mayak Egg bisa dinikmati dengan nasi putih hangat sebagai lauk, dijadikan topping untuk mi instan atau ramyun, atau juga sebagai camilan yang cocok untuk menemani minuman.
Taburi wijen panggang di atasnya untuk tambahan tekstur. Kalau suka pedas, bisa ditambahkan irisan cabai rawit ke dalam saus rendaman! (*)
Editor : Siti Nur Qasanah