JawaPos.com–Majalengka dikenal tidak hanya karena keindahan alam, tetapi juga karena kekayaan kuliner yang beragam. Berbagai makanan khas dari daerah ini memiliki rasa yang unik dan dibuat dengan resep turun-temurun. Beberapa makanan khas Majalengka bahkan telah menjadi ikon daerah dan diburu wisatawan.
Berikut adalah daftar makanan khas Majalengka yang wajib Anda coba jika berkesempatan untuk mengunjungi daerah ini. Dari camilan gurih hingga manisan yang lezat, setiap hidangan menawarkan cita rasa yang berbeda dan unik.
- Jalakotek
Jalakotek adalah camilan khas Majalengka yang berbahan dasar tepung terigu dan aci (kanji), diisi dengan campuran tahu yang diberi bumbu pedas, lalu digoreng hingga renyah. Camilan ini memiliki tekstur yang garing di luar namun lembut di dalam, dan biasanya dinikmati bersama saus sambal kacang untuk menambah sensasi pedas.
- Kecap Majalengka
Kecap Majalengka adalah kecap manis yang dibuat dari kedelai hitam yang difermentasi. Kecap ini memiliki cita rasa manis yang khas dan aroma yang kuat. Tidak hanya digunakan sebagai bumbu masak, kecap Majalengka juga sering dijadikan pelengkap untuk makanan seperti gorengan dan sate.
Kecap Majalengka telah dikenal sebagai salah satu produk unggulan daerah ini. Dibuat dengan metode tradisional yang telah diwariskan secara turun-temurun, kecap ini tetap mempertahankan kualitas rasa yang otentik, dan banyak digunakan dalam masakan khas Jawa Barat.
- Gula Cakar
Gula cakar merupakan gula merah yang dicetak dalam bentuk balok dengan tekstur yang berongga menyerupai cakar. Terbuat dari nira kelapa, gula ini memiliki rasa manis alami dan teksturnya yang mudah hancur di mulut. Gula cakar biasa digunakan sebagai pemanis untuk minuman tradisional seperti teh atau kopi.
Gula cakar biasanya digunakan sebagai salah satu bahan pemanis yang sering digunakan oleh masyarakat Majalengka dalam berbagai hidangan penutup. Proses pembuatannya masih dilakukan secara tradisional sehingga yang menambah keaslian produk ini.
- Mangga Gedong Gincu
Mangga Gedong Gincu adalah salah satu buah unggulan dari Majalengka yang sudah terkenal hingga mancanegara. Mangga ini memiliki kulit berwarna kuning kemerahan dan daging buah yang manis dengan aroma harum. Mangga Gedong Gincu sering kali dijadikan oleh-oleh karena rasanya yang sangat lezat dan kualitasnya yang tinggi.
- Oncom Goreng
Oncom goreng merupakan camilan yang terbuat dari oncom yang digoreng hingga kering dan renyah. Oncom sendiri adalah produk fermentasi yang terbuat dari ampas tahu atau kacang tanah. Rasa gurih dari oncom yang digoreng dengan bumbu khas membuat makanan ini sangat populer sebagai camilan atau pendamping nasi.
Oncom goreng di Majalengka kerap dijadikan makanan pelengkap dalam berbagai acara atau sebagai kudapan saat bersantai. Harga yang terjangkau dan rasanya yang gurih menjadikannya pilihan yang digemari banyak orang.
- Ampas Kecap
Ampas kecap adalah sisa dari proses pembuatan kecap yang masih mengandung nutrisi dan sering diolah menjadi makanan lezat. Di Majalengka, ampas kecap biasanya diolah dengan bumbu rempah dan digoreng hingga garing. Rasanya gurih dan teksturnya kenyal, cocok dijadikan lauk pendamping nasi.
- Kalua Jeruk
Kalua jeruk adalah manisan khas Majalengka yang terbuat dari kulit jeruk yang diolah dengan gula. Manisan ini memiliki rasa manis dengan sedikit pahit dari kulit jeruk, memberikan cita rasa yang unik. Kalua jeruk sering dijadikan camilan atau sebagai buah tangan oleh para wisatawan yang berkunjung ke Majalengka.
Pembuatan kalua jeruk memerlukan proses perendaman dan pemasakan kulit jeruk untuk menghilangkan rasa pahitnya, sehingga menghasilkan manisan yang enak dan tahan lama.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah