JawaPos.com - Kabupaten Indramayu memang tak pernah habis memberikan kejutan dalam dunia kuliner. Di tengah-tengah pesisir utara Jawa Barat ini, tersimpan banyak warung makan sederhana dengan sajian luar biasa, salah satunya adalah "Wartis".
Wartis yang merupakan singkatan dari "Warung Petis" mengusung konsep makanan tradisional khas Indramayu dengan sentuhan modern dari sang pendiri, Mas Leoni.
Melansir YouTube Dyodoran, menu utama yang menjadi ciri khas dari warung ini adalah kupat pindang.
Awalnya, hidangan kupat pindang hanya berupa lontong dengan kuah air pindang yang sederhana. Namun oleh Mas Leoni, sajian ini dimodifikasi menjadi lebih kaya rasa dan menggugah selera.
Lontong dipadukan dengan ikan tongkol yang direbus hingga hancur dan berbumbu lengkap seperti kunyit, lengkuas, hingga rempah-rempah khas lainnya.
Tidak ketinggalan, tambahan taoge mentah dan air jeruk memberikan sensasi segar dan asam pedas yang sangat cocok dengan lidah masyarakat pesisir.
Salah satu nilai plus dari kupat pindang di Wartis adalah fleksibilitas tingkat kepedasan. Pengunjung bisa memesan sesuai selera, dari yang ringan hingga super pedas. Untuk melengkapi kelezatan ini, tersedia pula telur pindang yang menambah kekayaan rasa.
Tak hanya makanan berat, warung ini juga menyajikan es tape ketan, minuman segar dengan kombinasi tape ketan hitam, susu, dan karamel. Rasanya manis, legit, dan menyegarkan cocok dinikmati di tengah cuaca panas Indramayu.
Menariknya lagi, Wartis juga menyajikan rujak kuah pindang yang autentik dan berbeda dari rujak biasanya. Berbagai potongan buah segar seperti timun, mangga muda, kedondong, dan jambu air disiram dengan kuah pindang khas yang ditambah terasi, menciptakan sensasi pedas-asam-gurih yang tidak mudah dilupakan.
Sebagai camilan, tersedia juga kue sayur yang di tempat lain biasa disebut bala-bala atau bakwan. Disajikan dengan sambal kacang pedas yang gurih, kue sayur ini pas disantap sambil menunggu pesanan utama datang.
Kalau kamu sedang berada di Indramayu dan ingin mencicipi kuliner lokal yang otentik, Wartis bisa jadi pilihan utama. Bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang pengalaman menikmati kuliner khas yang sudah dimodifikasi dengan penuh cinta dan kreativitas.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah