Makanan ini bisa menjadi salah satu menu baru di meja makan kamu untuk makan bersama dengan keluarga atau orang-orang tersayang. Jika kamu kangen dengan cita rasa dari makanan Majalengka tentu saja kamu perlu untuk membuat sate kikil ini.
Tak perlu khawatir soal cara membuatnya, resepnya mudah diikuti dan cocok untuk semua tingkat keahlian memasak. Dilansir dari akun TikTok @chefgungun (11/27), berikut merupakan bahan-bahan dan cara membuat sate kikil khas Majalengka.
Bahan-Bahan:
- Kikil 750 gram
- Air panas 750 ml
- Jeruk limo secukupnya
- Bawang goreng
Bahan-Bahan Merebus Kikil:
- Air 1-2 liter
- Daun salam 2 lembar
- Jahe 2 ruas
- Lengkuas 2 ruas
- Garam 1 sendok makan
- Serai 1 batang
- Baking soda ¾ sendok teh
Bahan-Bahan Saus Kacang:
- Kacang tanah 2 genggam (sudah digoreng)
- Cabai rawit keriting 7 buah
- Bawang putih 3 siung
- Daun jeruk 4 lembar
- Kecap manis 1 sendok makan
- Gula merah 1 sendok makan
- Garam ½ sendok teh
- Kaldu ayam bubuk ½ sendok teh
- Gula pasir ¾ sendok teh
Cara membuat:
1. Rendam kikil dengan air panas yang sudah mendidih, kemudian gosok-gosok kikil untuk menghilangkan kotoran dan lendir.
2. Blender bawang putih, cabai rawit keriting, dan kacang tanah tidak lupa diberi air secukupnya. Blender hingga halus.
3. Masukkan hasil blenderan tadi ke dalam teflon lalu masak bumbu kacang ini. Masukkan daun jeruk dan minyak goreng secukupnya lalu aduk. Masukkan garam, kaldu ayam, gula merah, gula pasir, dan kecap manis. Aduk kembali hingga bumbu mengental dan menjadi kecoklatan.
4. Siapkan air ke dalam panci untuk merebus kikil. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, jahe, dan garam. Ketika sudah mendidih masukkan kikil ke dalam panci dan baking soda. Rebus selama kurang lebih 2 jam agar kikil empuk dan kenyal.
5. Setelah kikil direbus, angkat kikil lalu masukkan ke dalam air es agar bentuk kikil tidak hancur. Setelah sudah cukup dingin, potong kikil menjadi bentuk dadu.
6. Masak kembali kikil dengan bumbu kacang yang sudah dimasak. Masak sebentar saja kurang lebih 2 menit lalu angkat dan dinginkan.
7. Jika sudah cukup dingin, tusuk kikil dengan menggunakan tusukan sate. Satu tusuk bisa berisi 4-5 potong kikil. Lakukan hingga semua kikil habis.
8. Setelah siap, kikil bisa disajikan dengan bawang goreng dan perasan jeruk limo.
Baca Juga: Resep Roti Goreng Isi Ayam yang Lembut dan Empuk, Cocok untuk Camilan Sehari-hari atau Ide Jualan