JawaPos.com–Indramayu memiliki sejumlah kuliner khas. Dengan berbagai keunikan dan cita rasa kuliner lezat membuat banyak orang tertarik untuk mencoba.
Kuliner dari Indramayu memang beragam. Mulai hidangan berat sampai makanan ringan ada banyak pilihan. Bagi kamu yang menyukai makanan ringan dengan cita rasa cenderung manis, maka perlu mencoba kue-kue dari Indramayu.
Salah satu kue yang khas dari Indramayu adalah kue koci. Kue koci ini merupakan kue yang terbuat dari bahan utama tepung ketan yang terdiri dari kulit luar yang kenyal dan juga isian kelapa yang manis.
Nah, bagi kamu yang ingin mencoba kue koci ini tidak perlu jauh-jauh ke Indramayu! Kamu dapat membuat kue ini dengan kreasi sendiri di rumah. Dilansir dari cookpad.com, berikut resep untuk membuat kue koci khas Indramayu
Bahan-bahan untuk isian atau Unti
Kelapa muda parut (1/2 butir)
Gula merah yang telah disisir (150 gram)
Gula pasir (2 sendok makan)
Daun pandan (2 lembar)
Garam (1 sendok teh)
Vanili bubuk (secukupnya)
Air (250 ml)
Bahan-bahan untuk kulit
Tepung ketan putih (300 gram)
Blenderan santan dengan 10 lembar daun pandan (200 ml)
Garam (1 ½ sendok teh)
Bahan pelengkap
Minyak sayur (secukupnya)
Daun pisang yang telah dicuci
Langkah-langkah
Untuk membuat unti, pertama siapkan wajan atau panci. Masukkan air, gula merah, gula pasir, garam, vanili, dan daun pandan, lalu masak hingga gula larut. Setelah itu, tambahkan kelapa parut, aduk dan masak hingga kering.
Untuk membuat kulit, siapkan wadah, masukkan tepung ketan dan garam. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, uleni adonan sampai memiliki tekstur kalis. Jika sudah kalis, ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu tambahkan isian unti tadi diatas adonan. Tutupi unti dengan membentuk adonan menjadi bulat.
Siapkan, daun pisang yang telah dibersihkan, beri olesan minyak sayur sedikit di atasnya. Letakkan kue koci diatas daun pisang, lalu bungkus hingga menutupi kue.
Setelah itu, siapkan pengukus. Masukkan kue koci dan kukus kue koci selama kurang lebih 30 menit. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
Itu dia resep untuk membuat kue koci khas Indramayu! Ternyata kue koci ini tidak membutuhkan proses memasak yang sulit! Hanya dengan beberapa Langkah dan berbagai bahan, kamu sudah dapat membuat kue koci sendiri di rumah!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah