Bagi kamu pecinta kuliner tradisional, dan belum pernah mencoba sensasi kelezatan Empal Gentong, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang digunakan cukup mudah ditemukan di pasar. Tak hanya itu, membuat Empal Gentong sendiri juga akan menjadi pengalaman masak yang menyenangkan.
Menu ini cocok buat kamu yang ingin mengadakan makan-makan bersama keluarga maupun kerabat lainnya. Yuk, langsung saja kita simak resep Empal Gentong yang dilansir dari laman Cookpad.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 1 liter air
- 2 buah bunga lawang
- 2 buah kapulaga
- 3 buah cengkeh
- 1 cm kayu manis
- ½ buah pala
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm gula pasir (boleh diganti gula jawa)
- 1 sdt garam, secukupnya
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 sdt jintan sangrai
- ½ sdt lada bubuk
- ½ ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 telunjuk kunyit, yang paling kuning
- 500 ml santan
Bahan Pelengkap
- Daun kucai
- Bawang goreng
- Emping
- Acar
- Sambal
- Jeruk nipis atau limau
- Nasi atau lontong
Baca Juga: Bosan dengan Sup Biasa? Simak Resep Sup Bayam dan Articok yang Mengenyangkan serta Penuh Gizi
Cara Membuat
1. Pertama, didihkan air dan masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang dan kayu manis ke dalam air. Jika air sudah mendidih, kamu bisa masukan daging ke dalam rebusan air. Tutup panci dan masak selama 5 menit. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan daging selama 30 menit dengan panci tertutup, lalu masuk kembali selama 7 menit. Metode 5-30-7 ini dilakukan agar daging empuk dan menghemat gas.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak bumbu hingga matang. Jika sudah, kamu bisa masukan tumisan bumbu beserta minyaknya ke dalam rebusan daging tadi dan lanjutkan memasak dengan api kecil sampai daging benar-benar empuk.
3. Setelah itu, masukan santan dan aduk rata. Lanjutkan memasak dengan api kecil dan aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak hingga matang dan Empal Gentong yang lezat siap disajikan.
Bagaimana? Mudah dan sederhana bukan cara membuat Empal Gontong khas Cirebon ini? Selamat mencoba!
Editor : Candra Mega Sari