JawaPos.com - Udang asam manis selalu jadi andalan menu keluarga karena rasanya yang segar dan gampang dibuat. Sausnya yang manis sedikit asam pas banget buat teman nasi putih hangat. Dijamin, menu ini bakal jadi favorit baru di rumah!
Dilansir dari Foods.id pada Jumat (25/04), resep udang asam manis ternyata nggak perlu ribet. Dengan bahan sederhana dan waktu masak yang singkat, kamu bisa sajikan hidangan spesial ini untuk makan siang atau malam. Yuk, langsung simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat udang asam manis untuk 3-4 porsi, siapkan:
- 250 gr udang ukuran sedang (buang kepala dan kulit, sisakan ekor)
- ½ siung bawang bombay (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- ½ ruas jahe (memarkan)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- ¼ sdt gula pasir
- ¼ sdt lada bubuk
- ¼ sdt garam
- 100 ml air
- 2 sdm tepung serbaguna krispi
- Minyak goreng secukupnya
Pilih udang yang masih segar dengan ciri-ciri kulit mengkilap dan tidak berbau amis. Kalau mau praktis, beli udang kupas yang sudah bersih di supermarket. Tapi ingat, udang dengan kepala biasanya memberi rasa lebih gurih!
Langkah-langkah Membuat Udang Asam Manis
Buat adonan basah: Cairkan tepung serbaguna dengan sedikit air sampai kental. Celupkan udang ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas. Goreng hingga kecokelatan, tiriskan di atas tisu dapur.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, gula, lada, dan garam. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
Masukkan udang goreng ke dalam saus atau siram saus di atas udang. Taburi dengan daun bawang iris. Sajikan panas-panas dengan nasi putih.
Tips Tambahan biar Makin Mantap
Agar udang asam manismu sempurna, pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan udang. Ini akan membuat tepung lebih crispy dan tidak menyerap minyak terlalu banyak. Kalau suka pedas, bisa tambahkan irisan cabai rawit saat menumis bumbu.
Untuk penyajian, gunakan piring saji yang lebar agar saus bisa merata. Jangan lupa siapkan nasi ekstra, karena saus asam manis ini bikin nagih! Simpan sisa saus di kulkas, bisa dipakai untuk tumis sayuran besok. (*)
Editor : Siti Nur Qasanah