JawaPos.com - Sempol ayam adalah camilan enak yang sangat populer, terutama sebagai jajanan kaki lima. Dengan cita rasa gurih, kenyal, dan lezat, sempol ayam ini cocok dinikmati kapan saja.
Sempol ayam terbuat dari daging ayam yang diolah dengan tepung tapioka dan berbagai bumbu, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Makanan ini bisa disajikan dengan saus sambal ataau sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga.
Dalam resep kali ini, kita akan membagikan cara membuat sempol ayam yang kenyal dan gurih, dilansir dari kanal YouTube Atha Naufal. Ikuti langkah-langkah mudah berikut ini dan buat sempol ayam sendiri di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam (cuci bersih dan haluskan)
- 2 butir telur
- 50 gram es batu (sekitar 5 sendok makan)
- 8 siung bawang putih (iris tipis untuk memudahkan penghalusan)
- 40 gram tepung terigu
- 200 gram tepung tapioka
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok makan saus tiram
- 3 batang daun bawang (iris halus)
- 2 butir telur
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk merebus sempol agar tidak lengket)
Baca Juga: Resep Rahasia Mie Get, Kuliner Legendaris Khas Cirebon yang Mudah Dibuat di Rumah
Cara Membuat:
1. Haluskan daging ayam menggunakan chopper, blender, atau ulekan.
2. Masukkan 2 butir telur, 50 gram es batu, 8 siung bawang putih, tepung terigu, tepung tapioka, garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk, dan saus tiram ke dalam daging ayam yang sudah halus.
3. Haluskan dan aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Tambahkan daun bawang iris, aduk lagi hingga tercampur rata.
5. Olesi tangan dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket. Ambil sekitar 1 sendok makan adonan dan pipihkan sedikit memanjang.
6. Letakkan lidi atau tusuk sate di tengah adonan, kemudian rapatkan adonan dan padatkan agar adonan menyelimuti lidi dengan rata.
7. Bentuk sempol dengan rapi, pastikan adonan padat dan tidak mudah terlepas.
Baca Juga: Cara Membuat Siomay Bandung yang Lembut dan Gurih, Resep Mudah Ini Pasti Bikin Ketagihan
8. Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1 sendok makan minyak goreng agar sempol tidak saling menempel saat direbus.
9 Masukkan sempol ayam ke dalam air mendidih dan pastikan semua sempol terendam.
10. Rebus hingga sempol mengapung, yang menandakan sempol sudah matang. Angkat dan tiriskan.
11. Siapkan dua butir telur dalam wadah, tambahkan 1/4 sendok teh lada bubuk, dan kocok hingga rata.
12. Celupkan sempol ayam yang sudah direbus ke dalam telur kocok.
13. Panaskan minyak dalam panci dan goreng sempol hingga berwarna kuning keemasan, bolak-balik agar matang merata dan tidak gosong.
14. Angkat sempol dan tiriskan minyaknya.
15. Sempol ayam siap disajikan. Nikmati sempol ayam yang kenyal dan gurih ini dengan saus sambal untuk menambah kenikmatannya.
Tips:
1. Sempol yang belum digoreng bisa disimpan dalam kulkas atau dibekukan di freezer untuk disajikan kapan saja.
2. Jangan ragu untuk menyesuaikan ukuran sempol sesuai selera, bisa lebih kecil atau besar sesuai keinginan.
Selamat mencoba membuat sempol ayam yang gurih dan kenyal ini di rumah!
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah