Resep Lemper Ayam Spesial untuk Kamu yang Suka Camilan Gurih dan Nikmat, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

JawaPos.com - Lemper ayam adalah camilan yang selalu menggugah selera. Bagi kamu yang suka makanan gurih dengan sentuhan nasi ketan, lemper ayam pasti sudah tidak asing lagi. Camilan ini memiliki rasa yang lezat dan praktis, cocok disantap kapan saja.

Membuat lemper ayam sendiri di rumah ternyata cukup mudah, lho! Dengan resep lemper ayam yang tepat, kamu bisa menikmati hidangan ini kapan pun tanpa harus membeli di luar. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan pun sederhana dan mudah didapat.

Yuk, coba buat lemper ayam spesial sendiri. Dilansir dari Cookpad pada Jumat (22/11), berikut adalah resep lemper ayam spesial yang bisa kamu buat sendiri di rumah.

 

- 500 gr ketan putih
- 250 ml santan
- 1/2 sdt garam

 

- 250-300 gr fillet ayam
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai

- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt garam (sesuaikan)
- 1 sdt gula pasir (sesuaikan)

 

 

Membuat lemper ayam di rumah sebenarnya tidaklah sulit, meskipun butuh sedikit waktu. Berikut adalah cara membuat lemper ayam yang bisa kamu ikuti langkah demi langkah.

Pertama-tama, cuci bersih ketan dan rendam dalam air selama 1-2 jam. Proses perendaman ini akan membantu ketan menjadi lebih empuk saat dimasak. Setelah itu, tiriskan ketan dan siapkan untuk dikukus. Sambil menunggu, kamu bisa mulai menyiapkan isian ayam.

Untuk isian ayam, pertama-tama cuci bersih fillet ayam, kemudian potong kecil-kecil. Rebus ayam hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Setelah itu, haluskan ayam dengan cara dipotong lebih kecil atau dicincang agar lebih mudah tercampur dengan bumbu. Sisihkan ayam yang sudah halus.

Sekarang, waktunya memasak bumbu. Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan jahe dengan sedikit minyak hingga harum dan wangi. Setelah itu, masukkan daun salam, daun jeruk, dan batang serai untuk memberikan aroma yang khas. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, serta sedikit air kaldu untuk memberikan rasa lebih mendalam. Aduk rata dan masukkan ayam yang sudah dihaluskan. Masak hingga bumbu meresap dan air kaldu menyusut, sehingga isian ayam menjadi kering. Jangan lupa untuk mengecek rasa, pastikan pas di lidah.

Selanjutnya, siapkan ketan yang sudah direndam dan tiriskan. Kukus ketan selama 20 menit hingga setengah matang. Sementara itu, panaskan santan dengan sedikit garam hingga mendidih. Setelah ketan selesai dikukus, angkat dan masukkan ketan ke dalam wajan berisi santan. Aduk rata agar santan terserap ke dalam ketan. Kukus kembali ketan yang sudah dicampur santan selama 30 menit hingga ketan matang sempurna dan beraroma harum.

Setelah ketan matang, sekarang saatnya membungkus lemper. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai ukuran. Jika daun pisang terasa kaku atau mudah sobek, kamu bisa menghangatkannya sebentar di atas api atau merendamnya dalam air panas agar lebih lentur. Ambil sejumput ketan, pipihkan di atas daun pisang, beri isian ayam secukupnya, lalu rapatkan dan bungkus dengan rapi. Sematkan ujung-ujung daun pisang dengan lidi agar isian tidak keluar.

Terakhir, kukus lemper yang sudah dibungkus dalam daun pisang selama 15-20 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Lemper ayam spesial buatanmu siap dinikmati! Dengan resep ini, kamu bisa menikmati camilan gurih dan nikmat kapan saja, langsung dari rumah.