Rasanya yang pedas dan gurih menjadikannya cocok untuk menemani nasi hangat.
Proses pembuatannya melibatkan perebusan daging hingga matang, kemudian dimasak dengan bumbu sambal yang telah dihaluskan sehingga menciptakan rasa yang lezat.
Dilansir dari laman Cookpad Roro Woelan, berikut ini adalah resep membuat sambal goreng daging khas Cirebon.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi
- 7 cabai merah, iris halus
- 7 bawang merah, iris tipis
- Bahan yang dihaluskan:
- 100 gram cabai merah
- 4 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 65 ml santan
- 250 ml air kaldu daging
- 5 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt penyedap rasa
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Iris halus cabai merah, siram dengan air panas, tiriskan, dan goreng. Setelah itu, tiriskan kembali. Haluskan bahan yang perlu dihaluskan menggunakan blender.
2. Rebus daging hingga empuk dan sisakan air kaldunya. Setelah itu, potong daging menjadi kotak-kotak kecil dan goreng sebentar untuk memberikan tekstur renyah.
3. Tumis bahan yang telah dihaluskan bersama dengan bawang merah iris, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Setelah itu, masukkan cabai yang telah digoreng dan daging.
4. Masukkan santan, air kaldu, dan air asam jawa ke dalam tumisan. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
5. Setelah air surut dan bumbu menyatu dengan daging, sambal goreng daging khas Cirebon siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat.
Editor : Candra Mega Sari