JawaPos.com–Saat menyiapkan menu untuk makan bersama keluarga, soto babat mix daging ala Madura bisa jadi pilihan sempurna. Kuah soto yang gurih dan aroma rempah khas akan membangkitkan selera, terutama bagi yang menyukai hidangan berempah.
Resep ini juga sangat spesial untuk mereka yang tidak puas hanya dengan satu mangkuk karena porsinya bisa diatur lebih banyak, pas untuk dinikmati ramai-ramai.
Dilansir dari kanal Ika Mardatillah, berikut adalah cara membuat soto babat mix daging ala Madura yang gurih dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan
250 gram daging tetelan sapi
250 gram babat sapi, potong-potong
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
1/2 sdt jinten
1/2 sdt lada
1/2 sdm ketumbar
2 batang serai, digeprek
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, digeprek
2 batang daun bawang
Garam, gula, kaldu sapi bubuk secukupnya
Bahan Pelengkap
Kol iris
Seledri iris
Toge pendek
Jeruk nipis
Koya kelapa
Sambal cabai rawit rebus
Bawang goreng
Langkah-Langkah
Rebus daging dan babat sebentar untuk menghilangkan busa kotor. Setelah itu, rebus lagi daging dan babat dengan 2 liter air hingga empuk.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, jinten, ketumbar, dan lada. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga matang dan harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging dan babat. Tambahkan daun bawang, garam, gula, dan kaldu sapi bubuk, aduk rata. Masak hingga kuah tanak dan bumbu meresap, cicipi dan koreksi rasa.
Sajikan soto dalam mangkuk dengan pelengkap kol, seledri, toge, dan kuah soto. Tambahkan koya kelapa, sambal, jeruk nipis, dan taburan bawang goreng.
Soto babat mix daging ala Madura siap disajikan selagi hangat untuk berbuka puasa. Rasanya yang kaya rempah dijamin membuat acara buka puasa semakin istimewa.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah