JawaPos.com–Sarapan sehat tak harus membosankan, dan kali ini, kami punya resep yang bisa mengubah cara kamu memulai hari. Bayangkan aroma manis ubi yang dipadukan dengan renyahnya jagung dan protein kaya dari kacang hitam.
Resep ubi jagung kacang hitam ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan energi yang kamu butuhkan untuk menjalani aktivitas harian. Dengan cita rasa yang unik dan nutrisi lengkap, sarapan ini cocok untuk kamu yang ingin mencoba hal baru.
Tidak perlu khawatir tentang waktu, karena resep ini mudah dan cepat disiapkan. Dilansir dari EatingWell pada Sabtu (26/10), inilah resep ubi jagung kacang hitam yang cocok untuk kamu santap saat diet.
Bahan-bahan untuk Resep Ubi Jagung Kacang Hitam
- 2 sendok teh minyak kanola
- 2 bawang Bombay sedang, dicincang
- 1 ubi manis besar, dikupas dan dipotong dadu 1/2 inci
- 2 siung bawang putih besar, dicincang halus
- 1 buah cabai jalapeño, dibuang bijinya dan dicincang halus
- 4 sendok teh jintan bubuk
- ½ sendok teh garam
- ¾ cangkir air
- ¾ cangkir biji jagung beku
- 1 kaleng (15 ons) kacang hitam, dibilas
- 2 sendok makan daun ketumbar segar, dicincang
- Lada hitam, secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, dipotong menjadi irisan
Cara Membuat Resep Ubi Jagung Kacang Hitam
Panaskan minyak dalam wajan besar yang terbuat dari besi cor di atas api sedang-tinggi. Setelah minyak cukup panas, tambahkan bawang Bombay dan tumis hingga kecokelatan di beberapa bagian, selama 3 hingga 5 menit. Masukkan potongan ubi manis dan aduk-aduk hingga mulai kecokelatan, sekitar 5 hingga 7 menit.
Selanjutnya, masukkan bawang putih, cabai jalapeno, jintan, dan garam. Tumis semua bahan ini hingga tercium aroma harum, sekitar 30 detik. Setelah itu, tambahkan air dan masak sambil mengaduk bagian bawah wajan untuk mengangkat sisa-sisa yang menempel, hingga cairan terserap, kira-kira 3 hingga 5 menit.
Sekarang, saatnya memasukkan biji jagung dan kacang hitam. Masak hingga semua bahan panas merata. Terakhir, aduk daun ketumbar dan bumbui dengan garam serta lada hitam sesuai selera. Sajikan hidangan ini dengan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Kini, kamu sudah siap menikmati sarapan sehat yang lezat!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah