JawaPos.com–Ayam goreng terasi daun jeruk adalah hidangan yang memadukan cita rasa gurih khas ayam goreng dengan sentuhan aroma daun jeruk yang segar dan terasi yang kuat.
Kombinasi ini menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera, sempurna dinikmati bersama nasi hangat. Terasi yang dipadukan dalam bumbu memberikan rasa yang kaya, sementara daun jeruk menambah aroma wangi yang segar, membuat setiap gigitan semakin lezat.
Dilansir dari Youtube Dapur Cantik Channel, Rabu (18/9), inilah resep ayam goreng terasi daun jeruk super enak yang bisa dicoba sendiri di rumah.
Bahan-Bahan
1 kg ayam potong
1 butir telur ayam
3 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 sdr garam
1 sdt kaldu jamur
Bahan yang Dihaluskan
50 gr bawang putih
30 gr cabai keriting merah
20 gr cabai merah
4 sdt terasi matang
20 lembar daun jeruk purut
Cara membuat:
Potong-potong 1 kg ayam bagian paha dan sayap. Namun, Anda bisa juga memakai bagian dada, sesuaikan dengan selera.
Haluskan bahan-bahan untuk marinasi ayam dengan menambahkan satu butir telur. Kemudian haluskan dengan blender atau chopper. Marinasi ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
Tambahkan garam, kaldu jamur, tepung terigu, tepung maizena, dan tambahkan air sedikit-sedikit. Ratakan, bisa menggunakan tangan. Pastikan tangan Anda sudah bersih. Ratakan sambil pijat-pijat ayam hingga bumbunya meresap.
Diamkan ayam yang sudah dimarinasi selama satu jam agar bumbu lebih meresap ke dalam ayamnya. Setelah 1 jam dimarinasi, goreng ayam dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Goreng ayam menggunakan api sedang, supaya ayam menjadi matang secara maksimal.
Pastikan minyak untuk menggoreng dalam takaran yang banyak agar ayam matang hingga ke dalamnya. Jika sudah mulai kecokelatan, balik-balik ayam tetap dengan menggunakan api sedang.
Jika semua ayam sudah berwarna kecokelatan, tandanya ayam sudah matang. Ayam sudah bisa diangkat dan ditiriskan.
Saat dihidangkan, aroma terasi dan daun jeruk membuat rasanya meleleh di mulut. Dimakan dengan nasi putih hangat dan sambal akan makin terasa lezat.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah