Berbeda dari cara masak biasanya, resep ini lebih hemat waktu karena ayam tidak perlu diungkep terlebih dahulu, namun bumbunya tetap meresap sempurna.
Hasilnya pun luar biasa, ayam tetap gurih dan harum, bahkan saat disantap dalam kondisi dingin di sekolah. Menu praktis dan lezat ini dilansir dari tips memasak di akun YouTube Devina Hermawan.
Bahan Utama
- 10 potong paha ayam
- 1 sdm cuka
- 1 sdm santan
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt merica
Bumbu Halus:
- 2 pcs serai
- 4 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas kunyit
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 2 sdt jinten
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 150 ml air
Pelapis:
- 1 butir telur
- 2-3 sdm maizena
- 2-3 sdm tepung beras
Bahan Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ayam Goreng Rempah:
- Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian blender hingga halus.
- Saring dan peras bumbu halus, lalu tuang ke dalam mangkuk yang berisi ayam. Masukkan santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk hingga tercampur dengan merata dan diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.
- Setelah itu, campurkan telur, tepung maizena, dan tepung beras. Aduk hingga tercampur dengan merata dan tambahkan ayam dan bumbu marinasi lalu aduk hingga merata.
- Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ayam dengan api sedang lalu campurkan air marinasi dan air dengan bandingan 1:1, kemudian tuang ½ - 1 sendok sayur ke dalam panci kemudian aduk-aduk.
- Lalu ulangi proses ini sebanyak 2-3 kali. Goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan kemudian kecilkan api dan goreng hingga cokelat keemasan, sisihkan.
- Ayam goreng rempah siap disajikan dengan sambal.