Jika kamu ingin merasakan kelembutan Milk Bun yang sempat viral ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Luvita Ho, juara MasterChef Indonesia musim keempat, telah berbagi resep Milk Bun yang sangat mirip dengan versi aslinya.
Dengan resep yang sangat detail ini, kamu bisa menikmati kelezatan dan kelembutan Milk Bun yang hampir tidak ada bedanya dengan yang asli. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini, dilansir dari akun YouTube milik Luvita Ho pada Kamis (5/12).
Bahan Roti
- 300 gram tepung protein tinggi
- 4 gram ragi instan
- 3 gram garam
- 25 gram gula pasir
- 25 gram SKM
- 200-210 susu dingin
- 30 gram unsalted butter
Bahan Filling
- 250 gram whipping cream cair, dingin
- ½ sdt vanilla extract
- ⅛ sdt garam
- 65 gram salted butter, siapkan yang agak lembek, kalau dingin nanti menggumpal
- 70 gram susu kental manis
Bahan Topping
- 100 gram mentega tawar
- 10 gram susu kental manis
Bahan Taburan
- Blancia sugar
- Susu bubuk
Cara Membuat
Campurkan tepung berprotein tinggi dan ragi, lalu aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama sekitar 1 menit. Setelah itu, tambahkan gula dan garam, aduk kembali hingga tercampur rata. Tambahkan susu kental manis dan aduk sebentar, kemudian tuangkan susu dingin sambil terus mengaduk adonan.
Masukkan mentega ke dalam adonan dan aduk sebentar dengan kecepatan rendah. Setelah itu, naikkan kecepatan mixer ke medium hingga tinggi, lalu uleni adonan hingga kalis. Setelah adonan kalis, diamkan selama 30 menit agar mengembang. Selanjutnya, bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan, dan tata dengan jarak yang cukup di atas loyang. Agar adonan tidak mengandung udara, pukul terlebih dahulu sebelum membulatkannya. Diamkan kembali adonan selama 45-50 menit sebelum dipanggang.
Setelah adonan mengembang, panggang roti di oven yang telah dipanaskan sebelumnya, dan panggang pada suhu 140-145 derajat Celcius selama 14 menit. Setelah roti matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin. Pastikan roti tidak didinginkan di dalam loyang, karena bisa membuat roti menjadi basah.
Sementara menunggu, siapkan isian dengan mencampurkan whipping cream dingin dan garam terlebih dahulu hingga mencapai konsistensi yang mengental. Setelah itu, tambahkan susu kental manis dan butter. Pastikan butter sudah dilembutkan hingga benar-benar lembek agar saat dicampurkan ke dalam whipping cream, tidak menggumpal. Jika sudah, masukan ke dalam piping bag.
Untuk topping, campurkan unsalted butter dengan sedikit susu kental manis, lalu aduk hingga mengembang. Setelah roti, filling, dan topping siap, langkah selanjutnya adalah memasukkan roti yang sudah dingin kembali ke dalam loyang, lalu isi dengan filling cream. Oleskan butter cream di atas roti, dan sebagai sentuhan terakhir, taburkan gula halus dan susu bubuk di atasnya. Sajikan Milk Bun dalam keadaan dingin, ya. Selamat mencoba!
Baca Juga: Hangatkan Natalmu dengan Cookies Ginger Pohon Natal Homemade, Begini Resep Mudahnya
Editor : Candra Mega Sari