JawaPos.com – Sop buntut adalah hidangan sup khas Indonesia yang terbuat dari buntut sapi yang direbus hingga empuk. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang kaya rasa, ditambah dengan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya.
Sop buntut sering kali dilengkapi dengan sayuran seperti wortel dan kentang, serta disajikan dengan pelengkap seperti sambal dan perasan jeruk nipis. Hidangan ini populer di berbagai acara dan restoran, menjadi simbol kelezatan masakan Indonesia.
Dilansir dari laman Cookpad Novi Januarsi, berikut ini adalah resep dan cara membuat sop buntut yang lezat dan gurih.
Bahan-Bahan
- 750 gr buntut sapi (blansir terlebih dahulu)
- 1 buah wortel
- 2 buah kentang
- 4 siung bawang putih, iris (atau haluskan)
- 6 siung bawang merah, iris (atau haluskan)
- Daun bawang dan seledri secukupnya
- ½ buah pala (parut) atau 1-2 sdt pala bubuk
Bumbu Sop Buntut:
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdt kaldu jamur bubuk
Cara Membuat:
1. Rebus buntut sapi bersama bawang putih, bawang merah, daun bawang, seledri, dan pala bubuk hingga empuk. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 1 ½ jam, pastikan buntut sapi benar-benar empuk.
2. Setelah buntut sapi empuk, masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong. Rebus kembali selama 15 menit hingga sayuran matang.
3. Angkat buntut sapi dan tiriskan. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur bubuk ke dalam kaldu. Didihkan sejenak, kemudian matikan api dan sisihkan.
4. Panaskan wajan anti lengket dan goreng buntut sapi hingga kecokelatan dan agak kering, hanya selama beberapa menit saja hingga bagian luar buntut menguning dan renyah.
5. Tuang kuah kaldu ke dalam wajan, masak sebentar hingga mendidih. Tambahkan daun seledri dan daun bawang untuk aroma yang segar.
6. Sop buntut siap dinikmati!
Editor : Siti Nur Qasanah