JawaPos.com - Apakah kamu sudah familiar dengan hidangan manis yang satu ini? Cinnamon roll adalah camilan asal Eropa yang terbuat dari pastry dengan isian gula merah dan kayu manis, kemudian dilapisi dengan cream cheese frosting di atasnya.
Jika kamu penggemar camilan manis, cinnamon roll ini wajib dicoba! Terlebih jika dinikmati bersama secangkir teh atau kopi, rasanya pasti akan semakin lezat dan menggugah selera.
Meskipun cinnamon roll berasal dari Eropa, kamu bisa mencoba mengkreasikan cita rasa Indonesia dalam hidangan ini. Salah satunya dengan membuat klepon cinnamon roll. Dilansir dari cookpad.com pada Selasa (12/11), berikut adalah resep klepon cinnamon roll yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Adonan:
- Tepung terigu protein sedang (370 gram)
- Gula pasir (30 gram)
- Brown sugar atau gula palem (30 gram)
- Garam (3 gram)
- Mentega cair (50 gram)
- Ragi (7 gram)
- Susu cair (90 ml)
- Jus pandan pekat (90 gram)
- Telur (1 butir)
- Perisa vanilla (1 sendok teh)
Bahan Isian:
- Mentega (75 gram)
- Bubuk kayu manis (1/4 sendok teh)
- Gula merah, sisir (30 gram)
Baca Juga: Resep Bikin Pizza Enak dan Crispy di Rumah Tanpa Oven, Cukup Pakai Teflon!
Bahan Isian Unti Kelapa:
- Kelapa parut (160 gram)
- Air (50 ml)
- Gula merah (140 gram)
- Daun pandan (1 lembar)
- Garam (1/8 sendok teh)
Bahan Glaze Pandan:
- Gula halus (130 gram)
- Mentega cair (3 sendok makan)
- Susu (3 sendok makan)
- Perisa vanilla (1/2 sendok teh)
- Perisa pandan (2 tetes)
- Garam (1/8 sendok teh)
Cara Membuat:
Pertama, untuk mengolah adonan, kamu perlu memasak jus pandan pekat dan susu hingga terasa hangat. Lalu, tuangkan ke dalam mangkuk dan tambahkan perisa pandan (bila perlu).
Masih untuk adonan dalam mangkuk tadi, tambahkan gula palem, gula pasir, dan ragi, aduk hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 5 menit hingga adonan mengembang. Jika sudah mengembang, masukkan telur, mentega cair, garam, dan perisa vanila, aduk hingga merata.
Setelah itu, tuangkan juga tepung terigu, lalu aduk hingga rata menggunakan sumpit. Lanjut, uleni adonan selama 5-8 menit. Jika sudah ulen, maka tutup adonan dengan kain atau serbet bersih, diamkan selama 1 jam.
Sekarang beralih ke unti kelapa. Masak air, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut. Kemudian masukkan kelapa parut dan garam. Aduk semua bahan hingga merata. Masak hingga air mulai menyusut.
Baca Juga: Resep Autentik Tahu Gejrot Asli Cirebon yang Mudah Dibuat di Rumah
Kembali ke proses adonan sebelumnya. Buka kain dan jika adonan sudah mengembang, mulai kempiskan adonan dengan bentuk bulat. Kemudian belah adonan menjadi empat bagian (seperti tanda +) sambil sedikit dibuka membentuk persegi.
Taburkan sedikit tepung terigu pada adonan, lalu pipihkan hingga membentuk persegi panjang dengan ketebalan kurang lebih 4 mm. Setelah itu, campurkan mentega dan bubuk kayu manis, aduk hingga merata.
Selanjutnya, taburi unti kelapa di atas adonan secara merata. Lalu, mulai gulung adonan secara perlahan (gulung semua bagian adonan). Bagi adonan menjadi 12 bagian, agar lebih mudah kamu dapat menggunakan benang jahit untuk memotongnya.
Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan mentega. Susun adonan roti di atasnya. Kemudian diamkan selama 45 menit.
Setelah 45 menit, kamu dapat memanggang klepon cinnamon roll pada api 180 derajat Celcius selama 35-45 menit atau menyesuaikan dengan oven masing-masing.
Setelah matang, biarkan roti dingin atau suhu ruang. Selama menunggu, kamu dapat membuat bahan glaze dengan mencampurkan semua bahan untuk glaze.
Mulai oleskan glaze di atas roti sebagai topping pelengkap. Klepon cinnamon roll pun siap untuk disajikan.
Itulah resep yang kamu buruhkan jika ingin menikmati cinnamon roll dengan sentuhan cita rasa Indonesia. Dengan memadukan rasa klepon ke dalam cinnamon roll, kamu bisa menciptakan hidangan yang lebih menarik dan memberikan sentuhan inovatif yang kreatif.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah