JawaPos.com–Krengsengan adalah hidangan khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa gurih dan sedikit manis. Biasanya dibuat dengan daging sapi, tetapi kali ini kita akan mencoba variasi yang menggunakan ayam. Tambahan kentang akan membuat hidangan ini lebih padat dan cocok untuk disajikan sebagai lauk utama.
Krengsengan ayam ini sangat mudah dibuat dan bisa menjadi alternatif menu harian Anda. Dilansir dari kanal Ika Mardatillah, Rabu (30/10), berikut adalah cara membuat krengsengan ayam kentang yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan
Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur yang Super Gurih dan Medok, Nikmat Dengan Nasi Hangat
500 gram ayam kampung, potong kecil-kecil
2 buah kentang, potong dadu
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 ruas jahe
1/2 sdt merica
4 buah cabai merah besar (buang bijinya)
Cabai rawit secukupnya (utuh)
1 sdm petis udang atau petis hitam
2 sdm kecap manis
Garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak untuk menggoreng dan menumis
350 ml air
Cara Membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan merica. Blender juga cabai merah besar dan cabai rawit hingga lembut.
Panaskan minyak, lalu goreng potongan ayam hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan. Gunakan sisa minyak untuk menumis bumbu halus hingga matang dan wangi. Tambahkan petis udang, aduk hingga bumbu meresap.
Masukkan ayam goreng, tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk.
Masukkan kentang dan cabai rawit utuh. Masak hingga kentang empuk dan kuah menyusut. Sajikan krengsengan ayam dengan nasi hangat, taburi bawang goreng untuk tambahan cita rasa.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah