JawaPos.com–Soto daging Madura adalah salah satu hidangan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan kehangatan di setiap suapan. Kuah kaya rempah dan daging yang empuk membuat makanan ini sempurna untuk menghangatkan hari-harimu.
Jika kamu mencari rasa outentik yang menggoda, resep soto daging madura ini akan menjadi pilihan tepat.
Dilansir dari Cookpad pada Rabu (23/10), berikut adalah resep soto daging madura yang nikmat dan lezat.
Bahan-Bahan untuk Resep Soto Daging Madura
- Daging Sapi 500 gram, pilih bagian sengkel agar daging lebih empuk.
- Sejempol jahe, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- Dua batang sereh, geprek
- Lima lembar daun jeruk, sobek
- Air 1250-1500 ml, secukupnya untuk kuah.
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Sejempol kunyit
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- Setengah sendok teh jinten
- Irisan seledri
- Bawang merah goreng
- Sambal dan jeruk nipis
Cara Membuat Soto Daging Madura
Untuk memulai, potong daging sapi menjadi bagian-bagian kecil. Rebus daging tersebut dalam air mendidih selama beberapa menit. Setelah itu, buang air yang mengandung darah, dan tiriskan dagingnya. Ini langkah pertama yang penting untuk memastikan daging bersih dan siap dimasak.
Selanjutnya, siapkan semua bahan yang telah kamu kumpulkan. Pastikan bumbu halus dan rempah-rempah sudah siap agar proses memasak menjadi lebih efisien.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, merica, ketumbar, dan jinten. Tambahkan sereh, jahe, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam tumisan. Tumis semua bahan ini hingga harum dan matang.
Setelah bumbu siap, masukkan potongan daging ke dalam wajan. Tumis daging hingga semua bumbu merata. Kemudian, tuangkan air sekitar 1250-1500 ml ke dalam wajan. Setelah air mendidih, kecilkan api dan biarkan daging masak perlahan hingga empuk. Proses ini sangat penting agar daging memiliki rasa yang kaya dan lembut.
Saat daging sudah empuk dan kuahnya meresap, soto daging Madura siap disajikan. Nikmati hidangan ini dengan pelengkap yang telah disiapkan, seperti irisan seledri, bawang merah goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis. Setiap suapan akan membawa kehangatan dan kenikmatan yang tak terlupakan. Selamat menikmati soto daging Madura yang lezat!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah