JawaPos.com–Menikmati santap malam yang sehat dan lezat tidak harus rumit. Jika kamu sedang mencari hidangan vegan yang kaya protein, resep kentang panggang bisa menjadi pilihan yang tepat. Kombinasi kentang yang lembut dengan rasa gurih dari mentega vegan dan bawang putih akan memanjakan lidah.
Tak hanya mudah dibuat, resep kentang panggang ini juga kaya nutrisi. Kentang menyediakan karbohidrat yang baik untuk energi, sementara tambahan mentega vegan memberikan tekstur lembut.
Dilansir dari EatingWell pada Selasa (22/10), inilah resep kentang panggang dengan mentega dan bawang putih yang menjadi pilihan praktis untuk makan malam yang sehat dan bergizi.
Bahan-Bahan Kentang Panggang dengan Mentega dan Bawang Putih
- 1 kepala kecil bawang putih
- 1 sendok teh minyak zaitun extra-virgin
- 1 ½ pon kentang baru atau kentang kecil, cuci bersih dan potong dua
- 1 sendok teh garam kosher
- ¼ sendok teh lada bubuk, tambahkan sesuai selera
- 2 sendok makan mentega vegan, lelehkan
- 1 sendok makan thyme segar, cincang halus
Cara Membuat Kentang Panggang dengan Mentega dan Bawang Putih
Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah menyiapkan oven. Pastikan rak berada di bagian bawah, lalu panaskan oven hingga 450°F atau sekitar 230°C. Ini penting agar kentang matang sempurna dan renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Setelah oven siap, kamu bisa mulai dengan bawang putih. Kupas lapisan luar bawang putih yang kering tanpa memisahkan cengkih. Potong sekitar ¼ inci dari bagian atas kepala bawang putih agar setiap cengkih terlihat. Tempatkan bawang putih di atas aluminium foil yang cukup besar untuk membungkus. Siram bawang dengan sedikit minyak zaitun, sekitar 1 sendok teh, lalu bungkus dengan rapat. Letakkan di atas loyang besar.
Selanjutnya, siapkan kentang. Cuci kentang hingga bersih, kemudian potong dua jika ukurannya cukup besar. Di dalam mangkuk besar, campurkan kentang dengan sisa 1 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan garam dan lada bubuk, lalu aduk hingga semua kentang terlapisi merata. Susun kentang di loyang yang sama dengan bawang putih.
Panggang kentang dan bawang putih bersama di dalam oven. Aduk kentang sekali atau dua kali selama proses memanggang, supaya semua sisi kentang kecokelatan secara merata. Panggang selama 20-25 menit, atau hingga kentang empuk dan berwarna keemasan.
Setelah matang, keluarkan bawang putih dari oven dan biarkan dingin sejenak hingga bisa kamu pegang. Di sisi lain, campurkan mentega vegan yang sudah dilelehkan dengan thyme cincang. Peras bawang putih panggang dari kulitnya dan tambahkan ke dalam campuran mentega. Hancurkan dengan garpu hingga membentuk pasta yang agak kasar.
Langkah terakhir, tuangkan campuran mentega bawang putih di atas kentang panggang. Aduk dengan perlahan agar setiap potongan kentang terlapisi mentega secara merata. Jika kamu suka, tambahkan lada hitam untuk rasa yang lebih kuat.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah