JawaPos.com–Siapa yang tidak familiar dengan hidangan yang sedang naik daun ini? Yap, Gohyong! Kuliner menggugah selera satu ini pertama kali viral di TikTok berkat banyaknya food content creator yang mengulas tempat makan Gohyong yang terletak di Cikini, Jakarta Pusat. Karena rasanya yang lezat dan tampilannya yang menggoda, kuliner satu ini berhasil memikat hati banyak pencinta kuliner!
Buah dari viralnya kuliner Gohyong di Cikini, banyak pecinta kuliner yang datang dari jauh ke tempat makan tersebut untuk mencicipi secara langsung kelezatannya yang viral di media sosial.
Nah, buat kamu yang penasaran dengan cita rasa yang ditawarkan kuliner satu ini tetapi tidak bisa datang langsung untuk mencicipinya, tidak perlu khawatir! Kamu bisa banget membuat Gohyong sendiri di rumah, lho! Penasaran? Yuk, lihat resep Gohyong anti ribet yang dilansir dari Cookpad dan nikmati kelezatannya tanpa harus pergi ke Cikini!
Bahan Isian
500 gram ayam fillet
200 gram baso sapi
5 siung bawang putih
2 batang daun bawang
3 sdm tepung tapioka
2 butir telur
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdt lada bubuk
¼ bumbu ngohiong
Bahan Kulit
200 gram tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
500 ml air
1 butir telur
1 sdt garam
30 ml minyak
Bahan Kuah
500 ml air
100 gram gula merah
5 buah cabai merah
3 siung bawang putih
75 gram asam Jawa
1 sdt garam
1 sdt kecap asin
Sedikit lada
Potongan cabai rawit secukupnya untuk taburan
Cara Membuat
Untuk membuat isiannya, pertama-tama didihkan air dan rebus ayam hingga empuk. Angkat ayam, lalu cincang menggunakan chopper bersama bawang putih. Cincang juga bakso menggunakan chopper. Campurkan ayam cincang dengan bakso, lalu tambahkan daun bawang dan bumbu-bumbu lainnya, aduk hingga rata. Setelah itu, tambahkan telur dan tepung tapioka, lalu aduk kembali hingga rata. Sisihkan adonan ini sementara.
Untuk membuat kulitnya, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan telur dan minyak goreng, aduk hingga adonan halus dan saring jika perlu.
Panaskan teflon dengan diameter 20 cm, olesi dengan sedikit minyak atau margarin. Buat dadar dari adonan ini menggunakan satu sendok sayur untuk setiap dadar, lakukan hingga adonan habis.
Ambil dua lembar dadar dan tumpuk ujungnya sedikit. Beri bahan isian di atasnya, lalu gulung dan potong-potong sesuai selera. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup, lalu goreng Gohyong hingga kering dan berwarna kecoklatan.
Untuk membuat kuahnya, didihkan air bersama gula dan asam Jawa. Haluskan cabai dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam kuah gula. Tambahkan garam, kecap asin, dan lada, kemudian tes rasanya. Setelah kuah mendidih, matikan api. Jika suka rasa asam, tambahkan sedikit cuka apel. Sajikan Gohyong dengan kuah dan taburan cabai rawit untuk sensasi pedas yang nikmat.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah