JawaPos.com–Kota Cirebon memiliki banyak ragam kuliner khas. Salah satunya itu adalah Rujak Kangkung dengan sambal pedas asam manis. Hampir sama seperti rujak pada umumnya, rujak kangkung ini tidak menggunakan buah-buahan melainkan sayur kangkung.
Untuk mencoba rujak kangkung ini kalian tidak perlu jauh-jauh langsung datang ke Cirebon ya! Cara membuat makanan ini cukup mudah dan bahan-bahan yang dibutuhkan pun tidak sulit dan harga terjangkau. Apa saja bahan-bahan dan bagaimana cara membuatnya, simak penjelasan berikut ini.
Bahan-bahan :
Baca Juga: Kampung Sabin: Bersantap dan Menikmati Alam di Restoran Tengah Sawah Bernuansa Bali di Cirebon
Sayur kangkung (2 ikat)
Cabai merah (1 buah)
Cabai rawit (25 buah)
Terasi (1/2 sdm)
Asem (1 bungkus)
Garam (secukupnya)
Gula merah (secukupnya)
Air (secukupnya)
Langkah-langkah :
Siapkan cabai-cabaian, asem, dan terasi, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit. Setelah dikukus, ulek semua bahan sampai halus dan tercampur merata.
Setelah halus, pindahkan ke dalam wadah yang berbeda. Tambahkan air matang secukupnya, aduk sampai merata.
Siapkan panci atau wadah lain untuk merebus sayur kangkung dan tauge. Tambahkan garam (1/2 sdt) agar kangkung tidak hambar & tetap berwarna hijau. Rebus kangkung sebentar saja. Jika sudah selesai, angkat dan tiriskan.
Jika kamu menginginkan sayuran lain untuk rujak ini, dapat memasukkan sayuran pilihan bersamaan dengan toge. Setelah matang, jangan lupa untuk tiriskan.
Siapkan piring atau wadah untuk menyajikan rujak kangkung. Letakkan sayur-sayuran, setelah itu siram dengan sambal rujak di atasnya. Rujak kangkung khas Cirebon pun siap untuk disantap.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah