JawaPos.com–Tumis daun pepaya ikan teri merupakan hidangan sederhana namun yang cocok sebagai menu sehari-hari. Kombinasi daun pepaya dengan ikan teri yang gurih menciptakan perpaduan cita rasa yang unik dan lezat. Meski sederhana, resep ini bisa jadi pilihan tepat untuk memberikan variasi pada hidangan di rumah.
Dilansir dari Youtube Nuraaini Soewarto, Sabtu (21/9), inilah resep tumis daun pepaya ikan teri.
Bahan-Bahan
1 ikat daun pepaya
3 sdm air asam
Garam
Gula
Ikan teri medan (secukupnya)
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 bungkus terasi
Penyedap rasa
Cara Membuat
Siapkan air mendidih secukupnya, tambahkan sedikit garam dan 3 sdm air asam. Rebus 1 ikat daun pepaya yang sudah dicuci bersih dan aduk-aduk sebentar hingga seluruh daun pepaya terendam. Setelah semua terendam kemudian tutup dan tunggu beberapa saat.
Jika daun pepaya sudah matang, angkat dan cuci bersih. Rendam dengan air es agar warnanya tidak memudar. Iris daun pepaya kecil-kecil. Setelah semua diiris lalu sisihkan.
Siapkan cabai rawit, 2 siung bawang putih, dan 3 siung bawang merah. Tambahkan 1 terasi, 1 sdt garam, lalu tumbuk kasar bumbu. Untuk tingkat kepedasan bisa sesuai selera. Setelah ditumbuk kasar, kemudian sisihkan.
Cuci bersih teri medan secukupnya. Panaskan minyak dan goreng ikan teri medan sampai setengah matang.
Masukkan bumbu yang sudah ditumbuk kemudian aduk bersamaan dengan teri. Masak hingga matang dengan menggunakan api sedang.
Tambahkan 2 sdt gula pasir dan 1 sdt penyedap. Aduk kembali hingga tercampur merata. Setelah semuanya matang, tambahkan daun pepaya yang sudah direbus dan dipotong-potong. Aduk sampai tercampur merata.
Setelah matang kemudian angkat dan siap untuk disajikan. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan karena kaya akan serat dan protein.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah