JawaPos.com–Ayam bumbu rujak adalah hidangan tradisional Jawa Timur yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan bumbu yang medok. Hidangan ini sering hadir di acara-acara selamatan karena rasanya yang lezat dan bumbu yang meresap sempurna. Ditambah dengan nasi hangat, ayam bumbu rujak ini dijamin bikin ketagihan!
Bumbu rujak yang kental dan kaya rempah membuat hidangan ini berbeda dari masakan ayam lainnya. Jika Anda suka olahan ayam dengan cita rasa yang kuat dan gurih, ayam bumbu rujak ini wajib dicoba di rumah.
Dilansir dari kanal Ika Mardatillah, berikut adalah cara membuat ayam bumbu rujak Jawa Timur yang simpel dan lezat.
Bahan-bahan
1 kg ayam, potong sesuai selera
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah, rebus
5 buah cabai rawit (opsional)
4 butir kemiri
½ sendok teh merica
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam (optional)
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 sachet santan instan
Gula merah secukupnya, sisir
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Kaldu bubuk
Air secukupnya
Langkah-langkah
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, cabai merah, dan cabai rawit dengan sedikit air hingga lembut.
Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga agak kering. Angkat dan tiriskan. Kurangi minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu tanek dan mengeluarkan minyak. Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa, aduk rata.
Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk hingga ayam tercampur bumbu. Tambahkan air dan santan, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa, masak hingga bumbu naik minyak, lalu angkat dan sajikan. Nikmati ayam bumbu rujak bersama nasi hangat!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah