JawaPos.com–Bagi kamu yang ingin menyajikan hidangan spesial untuk keluarga, nasi kebuli ini bisa jadi pilihan sempurna. Menariknya, resep ini menggunakan rice cooker, jadi lebih praktis tanpa mengurangi kelezatannya.
Kamu bisa menggunakan daging kambing atau sapi, dan jika dihidangkan bersama emping, sambal bajak, serta acar, rasanya makin kaya. Dilansir dari kanal CR Cook, berikut adalah resep dan cara membuat nasi kebuli rice cooker yang lezat dan praktis.
Bahan-Bahan
1 kg beras basmati (atau beras biasa)
1 kg daging sapi/kambing
10 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, dan 2 ruas jahe (dihaluskan)
250 gram tomat (dihaluskan)
1 sdm ketumbar, 1/2 sdm merica, 1 sdm jinten (dihaluskan)
2 batang serai, 10 buah kapulaga, 10 buah cengkih, 2 batang kayu manis
2 liter air
4 sdt garam, 4 sdt gula pasir, dan 2 sachet kaldu sapi bubuk
2 sachet santan instan (65 ml per sachet)
1 sachet bumbu kari instan
4 buah cabai hijau (opsional)
Kismis dan bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara Membuat
Cuci bersih beras basmati dan rendam selama 1 jam, kemudian tiriskan. Haluskan ketumbar, merica, dan jinten, lalu sisihkan.
Blender bawang merah, bawang putih, jahe, dan minyak, lalu sisihkan. Haluskan tomat, sisihkan.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai, kapulaga, cengkih, dan kayu manis, lalu tumis hingga matang. Masukkan tomat halus, tumis hingga bumbu matang sempurna, lalu angkat dan sisihkan.
Rebus daging sebentar untuk menghilangkan kotoran, buang airnya, lalu masukkan ke dalam panci presto. Tambahkan 2 liter air, bumbu yang ditumis, garam, kaldu bubuk, gula, bumbu kari instan, dan santan. Aduk rata.
Presto daging selama 25-30 menit atau sampai empuk. Saring kaldu presto hingga tersisa 1600 ml, tambahkan air panas jika kurang. Masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam rice cooker, tambahkan kaldu, dan cabai hijau.
Masak nasi seperti biasa hingga matang. Setelah matang, tambahkan kismis, bawang goreng, dan aduk hingga merata. Goreng daging sebentar sebelum disajikan. Sajikan nasi kebuli dengan emping, sambal bajak, dan acar.
Nasi kebuli siap disantap bersama keluarga, rasanya mantap dengan aroma rempah yang khas. Selamat mencoba!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah