JawaPos.com–Ayam Chilli Padi merupakan salah satu hidangan khas Malaysia yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Cocok bagi Anda yang suka dengan hidangan pedas.
Dibuat dengan bumbu cabai rawit yang melimpah, resep ini menghadirkan perpaduan rasa pedas yang menggigit dengan kelezatan daging ayam yang empuk dan juicy. Dilansir dari Youtube dapurumi, Minggu (22/9), berikut resep ayam chilli padi.
Bahan-Bahan
Baca Juga: Capcay Sayur Chinese Resto Ala Chef Devina Mudah Dibuat Di Rumah dengan Bahan Sederhana
- 600 gram ayam
- Secukupnya perasan jeruk nipis
- 2 siung bawang putih parut
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 st merica bubuk
- 3/4 - 1 sdt Garam
- 3/4 sdt Kaldu bubuk
- 3 sdm maizena
Bumbu Chilli Padi
- 5 bawang putih
- 8 bawang merah
- 2 cabai hijau besar
- 2 cabai keriting merah
- 7 cabai rawit (chilli padi)
- 5 cabai rawit hijau
- 60 ml minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk/kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 1 ruas asam Jawa, beri sedikit air panas, rendam, aduk-aduk dan buang bijinya.
Cara Membuat:
Potong ayam menjadi ukuran sedang dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. Tambahkan bawang putih parut, garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan tepung maizena. Aduk hingga rata dan marinasi ayam selama 15-30 menit sampai bumbu meresap.
Setelah dimarinasi, goreng ayam dengan api sedang hingga matang, garing, dan kecokelatan. Pastikan dibalik agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
Lanjut membuat bumbu chilli padi, Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, cabai keriting merah, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau menggunakan chopper atau cincang halus manual.
Tumis campuran cabai hingga harum dan matang. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, dan air asam Jawa, aduk rata. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu cili padi, aduk hingga bumbu merata pada ayam.
Sajikan ayam chilli padi yang pedas dan lezat bersama nasi hangat. Selamat mencoba dan menikmati!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah