Kuah kecapnya yang kental dan aromanya yang harum bikin momen makan bareng keluarga jadi lebih istimewa.
Tidak perlu ribet, bahan-bahannya sangat sederhana dan mudah ditemukan. Mengutip resep dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut adalah panduan praktis membuat semur ayam ala rumahan yang wajib kamu coba di dapur!
Bumbu Tumis
- 7 siung atau 40 gram bawang merah
- 5 siung atau 22 gram bawang putih
- 1 buah atau 3 gram cabai rawit
- 2 buah cengkeh
- 1 buah kayu manis
- 5 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt pala bubuk
Bahan Lainnya
- 1 ekor ayam yang sudah dibagi menjadi 12
Bahan Seasoning:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt MSG
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
Bahan Pelengkap
- 5 buah tahu kuning (goreng kering)
- 1 liter air
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/4 sdm garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat Semur Ayam
- Masukkan ayam yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan marinasi dengan garam, MSG, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk hingga merata dan marinasi sesaat.
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
- Iris cabai rawit dan sisihkan ke dalam wadah.
- Siapkan panci dan tuang minyak, masukkan bawang yang sudah diiris dan cabe. Tumis sesaat.
- Masukkan daun jeruk dan tumis kembali semua bahan.
- Masukkan cengkeh dan kayu manis. Tumis hingga merata.
- Lalu masukkan pala bubuk yang sudah diparut dan aduk hingga merata.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, aduk hingga merata.
- Masukkan kecap manis dan aduk kembali hingga merata.
- Tuang air dan bumbui dengan kaldu jamur, garam, dan merica. Aduk hingga merata dan diamkan hingga air menyusut.
- Jika sudah menyusut, masukkan tahu yang sudah digoreng.
- Kemudian, matikan api dan pindahkan semur ayam ke dalam wadah.
- Semur ayam siap disajikan dengan nasi putih hangat.