Ini Dia Resep Lezat Jalakotek, Cemilan Tradisional Khas Majalengka yang Wajib Kamu Coba!
Camilan ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau lauk pendamping. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep lezat Jalakotek khas Majalengka yang dilansir dari Cookpad, Jumat (22/11). Dijamin lezat dan bikin ketagihan!
Bahan Kulit
- 170 gram tepung tapioka
- 170 gram tepung terigu serbaguna (protein sedang)
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Secukupnya air panas
- Selembar plastik (jika diperlukan)
Bahan Isian
- 4 buah tahu kuning (sekitar 180 gram), potong dadu super kecil
- 2 buah wortel, kupas (sekitar 80 gram), potong dadu super kecil
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting, opsional
- 5 buah cabe rawit oren, opsional
- Secukupnya garam, gula, merica dan kaldu bubuk
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Bumbu taburan
- Secukupnya bumbu Atom dan cabe bubuk
Baca Juga: Dessert Kekinian Tanpa Oven, Coba Resep Chocolate Milk Crepe yang Mudah Dibuat dan Bikin Nagih Ini
Cara Membuat
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Potong tahu dan wortel menjadi dadu kecil, lalu sisihkan. Untuk bumbu isian, haluskan bawang putih dan cabai. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Masukkan wortel dan masak hingga empuk. Setelah itu, tambahkan tahu, aduk rata, beri garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Aduk kembali, lalu koreksi rasa. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
Untuk kulitnya, campurkan semua bahan kering, lalu tambahkan air panas sedikit-sedikit sambil uleni hingga adonan kalis dan elastis. Bagi adonan menjadi 20 bagian, masing-masing sekitar 30-33 gram. Ambil selembar plastik yang sudah dibalur tepung kanji agar tidak lengket, lalu pipihkan adonan tipis menggunakan rolling pin. Letakkan satu sendok makan isian di tengahnya, lipat, dan rapatkan sisi-sisinya seperti membuat pastel. Anda bisa menggunakan alat pembuat pastel atau garpu sesuai selera. Ulangi sampai semua adonan habis.
Panaskan minyak dalam jumlah secukupnya, kemudian goreng jalakotek hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Jangan lupa, setelah minyak panas, kecilkan api menjadi api kecil cenderung sedang agar jalakotek matang merata hingga ke dalam. Terakhir, beri taburan sesuai selera dan jalakotek siap disajikan. Selamat mencoba!
