Jika kamu mau mencoba membuatnya sendiri di rumah, resep dari Chef Devina Hermawan ini bisa jadi pilihan.
Resep yang diunggah di kanal YouTube-nya ini mudah diikuti dan rasanya tak kalah dengan ayam pop di restoran Padang.
Bahan Utama:
- 2 ekor ayam pejantan, potong masing-masing menjadi 4 bagian
- 6 siung bawang putih
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 4 cm jahe
Bahan Lainnya:
- 1 sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur/penyedap
- 1/6 sdt merica
- 100 ml santan
- 600 ml air kelapa
- 600 ml air
Bahan Sambal:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 7 buah cabai merah tanjung
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur/penyedap
- 300 ml air ungkepan ayam pop
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 60 ml minyak kelapa
Pelengkap:
- Daun singkong rebus
- Timun
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih dengan sedikit air, lalu iris jahe dan geprek serai.
- Siapkan panci, masukkan ayam yang sudah dipotong, air kelapa, air, bawang putih halus, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan santan.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil selama sekitar 30 menit sambil panci ditutup. Setelah matang, tiriskan ayam.
- Potong-potong bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai merah tanjung.
- Panaskan minyak kelapa di wajan, lalu tumis bahan-bahan yang sudah dipotong hingga harum.
- Tambahkan air ungkepan ayam pop ke dalam wajan. Masak kembali hingga semua bahan menjadi lunak.
- Pindahkan bahan sambal yang sudah dimasak ke dalam gelas blender. Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan kaldu jamur. Blender hingga halus.
- Saring sambal untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
- Setelah ayam ditiriskan, siram dengan sedikit air ungkepan ayam pop.
- Sajikan ayam pop bersama sambal dan pelengkap seperti daun singkong rebus serta timun.
Selamat mencoba resep ayam pop ini di rumah!
Editor : Candra Mega Sari