JawaPos.com - Sambal cumi balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan cumi-cumi segar dengan sambal balado yang pedas menggugah selera. Hidangan ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat, menjadikannya pilihan menu andalan untuk makan siang maupun makan malam.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal cumi balado sendiri di rumah, Anda bisa mengikuti resep yang enak dan bikin nagih ini, seperti yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan.
Yuk, simak bahan-bahan dan cara membuat sambal cumi balado yang cocok dijadikan lauk istimewa ini!
Bahan-Bahan untuk Membuat Sambal Cumi Balado:
- 300 gram cumi asin
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50 ml minyak
- 2 buah terasi
- 30 cabai rawit
- 8 cabai merah besar
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 1 buah jeruk limau
Cara Membuat Sambal Cumi Balado:
- Rendam cumi dengan air panas, lalu tiriskan. Potong-potong cumi sesuai selera dan cuci hingga bersih.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis cumi sebentar. Segera tutup penggorengan agar cumi tidak meletup. Masak hingga cumi berubah warna, lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, dan sedikit minyak ke dalam blender. Proses hingga benar-benar halus.
- Untuk membuat bumbu cincang, masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam blender. Cincang semua bahan hingga halus atau sesuai tekstur yang Anda inginkan.
- Gunakan wajan bekas menggoreng cumi (jika masih ada sisa minyaknya). Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Setelah itu, masukkan bumbu cincang dan tumis kembali dengan api sedang hingga matang dan wangi.
- Bumbui sambal dengan gula, garam, penyedap, dan perasan jeruk limau. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Masukkan kembali cumi yang sudah ditumis ke dalam sambal, aduk rata. Sambal cumi balado dapat langsung dinikmati dengan nasi putih hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan; sambal ini bisa bertahan hingga 1 minggu.
Itulah informasi lengkap mengenai resep sambal cumi balado yang enak dan bikin nagih! Selamat mencoba!
Editor : Candra Mega Sari