JawaPos.com – Bolu kukus pandan ketan hitam adalah kue tradisional Indonesia yang menggoda selera dengan kombinasi rasa, aroma, dan tekstur yang unik. Terbuat dari tepung ketan hitam yang memberikan kenikmatan kenyal, bolu ini diperkaya dengan pasta pandan yang menyuguhkan aroma harum dan rasa manis alami. Ciri khas dari bolu ini adalah warna gelapnya yang kontras dengan nuansa hijau dari pandan, menjadikannya sangat menarik untuk disajikan dalam berbagai acara.
Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai estetika yang tinggi, sehingga sering menjadi pilihan favorit dalam perayaan atau jamuan. Dengan resep yang sederhana, Anda dapat mencoba membuat bolu kukus pandan ketan hitam di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman.
Dikutip dari Cookpad Indah Ayu, berikut adalah resep membuat bolu kukus pandan ketan hitam.
Bahan-Bahan:
Bahan A
- 4 butir telur segar
- 35 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)
- ¼ sdt baking powder
- ¼ sdt garam
- 1 sdt ovalet (atau SP)
Bahan Ketan Hitam
- 85 gram tepung ketan hitam
- 1 sachet susu kental manis (sekitar 38 gram)
- 50 ml minyak goreng
Bahan Pandan
- 70 gram tepung protein sedang
- ½ sdt vanili ekstrak
- 1 sachet susu kental manis (sekitar 38 gram)
- 50 ml minyak goreng
- ½ sdt pasta pandan
Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan A, lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan putih, mengembang, dan berjejak. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 7 menit menggunakan hand mixer.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama rata.
Baca Juga: Resep Brownies Kukus Gluten-Free dengan Lapisan Cokelat dan Topping Keju yang Menggoda
3. Untuk adonan ketan hitam, campurkan semua bahan ketan hitam ke dalam salah satu bagian adonan. Gunakan teknik aduk balik hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada cairan yang mengendap di bagian bawah. Sisihkan.
4. Untuk adonan pandan, tambahkan bahan-bahan pandan ke bagian adonan lainnya. Lakukan teknik aduk balik dengan cara yang sama seperti adonan ketan hitam hingga tercampur rata.
5. Siapkan cetakan yang telah dioles tipis dengan minyak goreng. Tuangkan adonan ke dalam cetakan secara bergantian sesuai selera untuk menciptakan lapisan warna yang menarik. Lakukan hingga semua adonan habis.
6. Kukus adonan dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 10-15 menit atau hingga matang. Jika menggunakan panci biasa, lapisi tutupnya dengan kain bersih untuk mencegah air menetes ke adonan.
7. Setelah matang, keluarkan bolu dari kukusan, dinginkan sejenak, lalu sajikan. Bolu kukus pandan ketan hitam siap dinikmati!
Tips:
- Gunakan bahan berkualitas untuk hasil terbaik.
- Pastikan adonan tercampur rata agar tekstur bolu lembut dan tidak bantat.
- Kukusan harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum adonan dimasukkan untuk hasil yang maksimal.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah