JawaPos.com–Kamu mungkin pernah mendengar tentang kalguksu, sup mi tradisional Korea yang penuh rasa. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang hangat, mi buatan tangan, dan bahan-bahan sederhana namun kaya nutrisi.
Cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Membuat kalguksu di rumah ternyata tidak serumit yang kamu bayangkan.
Dengan resep yang tepat, kamu bisa menyajikan semangkuk kalguksu yang lezat untuk keluarga atau teman-teman. Dilansir dari Cookpad pada Sabtu (1/12), inilah resep kalguksu yang hangat dan mudah dibuat di rumah.
Bahan untuk Membuat Kalguksu
Bahan Homemade Mi:
- 1 cup tepung terigu
- 1 /4 cup air hangat
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Kuah Kalguksu:
- 50 gr daging sapi atau ayam (sekitar 1 potong)
- 1/4 buah wortel
- 1/4 buah zucchini atau aehobak (zucchini Korea)
- 2,5–3 cup air
-2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdm minyak wijen
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya merica
- Secukupnya garam
Garnish:
- Telur dadar kuning
- Secukupnya daun bawang
Cara Membuat Kalguksu
Membuat kalguksu memang memerlukan beberapa langkah, tapi tenang saja, semuanya cukup mudah untuk diikuti. Campurkan tepung terigu, minyak goreng, dan garam dalam wadah. Tambahkan 1/4 cup air hangat perlahan sambil diuleni hingga adonan kalis. Diamkan selama 10 menit agar lebih elastis.
Taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung, lalu giling adonan menggunakan rolling pin atau botol. Setelah itu, potong-potong mi menggunakan pisau. Kalau kamu punya pasta maker, proses ini bisa lebih cepat dan rapi.
Potong wortel dan zucchini menjadi dadu kecil sesuai selera. Sisihkan. Rebus daging sapi atau ayam bersama bawang putih cincang hingga matang. Angkat daging, lalu potong kecil sesuai selera. Sisihkan daging dan simpan air rebusannya untuk kaldu.
Masukkan zucchini dan wortel ke dalam air kaldu daging. Tambahkan minyak wijen, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga sayur setengah matang. Masukkan mi buatanmu ke dalam kaldu. Masak hingga mi dan sayuran matang sempurna.
Tuang mi dan kuah ke dalam mangkuk. Tambahkan potongan daging di atasnya. Beri garnish telur dadar kuning dan irisan daun bawang.
Nikmati kalguksu hangat dengan tambahan mandu (dumpling Korea), hobakjeon (pancake zucchini), tahu goreng, atau kimchi. Kombinasi ini dijamin akan membuat makanmu semakin istimewa!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah