JawaPos.com - Pastel kari isi ayam adalah salah satu camilan yang sangat digemari karena rasanya yang gurih dan renyah. Dibuat dengan isian ayam, kentang, wortel, dan buncis yang dibumbui dengan kari, pastel ini cocok disajikan di berbagai acara atau sebagai camilan di rumah. Kombinasi antara kulit pastel yang renyah dengan isian yang kaya rasa membuat pastel ini begitu menggoda.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat pastel kari isi ayam di rumah, resep ini akan memandu Anda melalui setiap langkah dengan mudah. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang sederhana, dan dalam beberapa langkah, Anda bisa menikmati pastel kari yang enak dan gurih.
Dilansir dari kanal YouTube Atha Naufal, berikut adalah resep dan cara membuat pastel kari isi ayam yang lezat dan renyah. Simak bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya!
Bahan-Bahan Isian:
- 1 siung bawang bombay, cincang dadu
- 4 siung bawang putih, parut (atau cincang halus)
- 500 gram dada ayam, potong kecil-kecil
- 200 gram kentang, potong dadu kecil
- 200 gram wortel, potong dadu kecil
- 200 gram buncis, iris tipis
- 3 sendok makan bubuk kari (sekitar 20 gram)
- 1 sendok teh cabai bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu bubuk
- 150 ml air putih
Baca Juga: Resep Rahasia Mie Get, Kuliner Legendaris Khas Cirebon yang Mudah Dibuat di Rumah
Bahan-Bahan Kulit Pastel:
- 500 gram tepung terigu
- 25 gram margarin
- 1/4 sendok teh garam
- 40 gram margarin (untuk lelehan)
- 40 ml minyak goreng (untuk lelehan)
- 200 ml air putih hangat
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam yang telah dipotong kecil-kecil. Masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan kentang, wortel, dan buncis. Aduk rata hingga tercampur.
4. Masukkan bumbu kari, cabai bubuk, gula pasir, lada, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan 150 ml air dan masak hingga kentang dan wortel empuk serta airnya menyusut. Jangan lupa untuk mengecek rasa, dan tambahkan garam jika diperlukan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
6. Lelehkan 40 gram margarin dan 40 ml minyak goreng dalam panci. Sisihkan.
Baca Juga: Cara Membuat Siomay Bandung yang Lembut dan Gurih, Resep Mudah Ini Pasti Bikin Ketagihan
7. Di dalam wadah, campurkan tepung terigu, margarin, dan garam. Aduk rata.
8. Tambahkan lelehan margarin dan minyak, lalu tuangkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
9. Uleni adonan dengan tangan selama sekitar 5 menit hingga lembut dan kalis. Diamkan adonan selama 30 menit agar lebih rileks.
10. Setelah adonan didiamkan, bagi adonan menjadi bulatan kecil sekitar 30 gram.
11. Gilas adonan hingga tipis, beri isian secukupnya, lalu lipat dan gulung adonan hingga rapat.
12. Pastikan ujung-ujung pastel menempel dengan baik agar tidak terbuka saat digoreng.
13. Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang cenderung kecil. Goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan, bolak-balik agar matang merata.
14. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan pastel kari selagi hangat.
15. Pastel yang belum digoreng bisa dibekukan dalam wadah tertutup rapat di freezer hingga 1 bulan.
Selamat mencoba membuat pastel kari isi ayam yang renyah dan gurih ini!
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah