JawaPos.com–Bubur Glintir khas Kuningan adalah sajian tradisional yang memadukan rasa manis, tekstur kenyal, dan aroma khas yang menggugah selera. Kuliner legendaris ini terbuat dari bahan utama tepung ketan yang diolah menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu dimasak dalam kuah santan bercita rasa gurih dan manis dari gula merah.
Bubur Glintir ini bisa kamu coba di rumah dengan bahan-bahan yang mudah untuk dicari pastinya di toko-toko dekat rumah kamu. Apalagi, makanan ini sendiri cocok sekali jika dimakan ketika hawa-hawa sedang panas dan tidak mengenakan, Bubur Glintir bisa mengembalikan mood kamu.
Dilansir dari cookpad.com, berikut merupakan bahan-bahan yang perlu disiapkan dan cara membuat Bubur Glintir khas Kuningan.
Bahan-bahan
Beras ketan/tepung beras 1 kg
Gula batu/merah 1/2 kg
Kelapa parut 1/2 butir
Daun jeruk 5 helai
Daun pandan 2 helai
Garam secukupnya
Air secukupnya
Pewarna makanan
Cara membuat
Uleni tepung/beras ketan dengan air biasa hingga kalis, usahakan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk. Selanjutnya buat santan kelapa, usahakan jangan terlalu banyak air agar santan bisa mengental.
Rebus air kelapa beri daun pandan dan sedikit garam sampai mendidih. Dinginkan.
Rebus air hingga mendidih untuk memasak bubur. Pisahkan adonan tepung/beras ketan menjadi 3 bagian lalu berikan pewarna pada masing-masing adonan. Uleni. Buat bulatan-bulatan lalu langsung masukkan ke dalam air yang mendidih.
Kalau sudah matang, adonan atau bubur glintir akan mengambang sendiri. Ketika sudah mengambang, letakkan pada wadah yang sudah diberi air matang (agar tidak lengket).
Setelah sudah matang semua, rebus air lalu beri gula dan daun jeruk. Air gula dan daun jeruk ini menyesuaikan selera mau encer atau kental.
Siapkan bubur glintir ke dalam mangkok dan masukkan air gula juga santan. Bubur Glintir siap dinikmati.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah