JawaPos.com – Piscok atau pisang coklat adalah camilan manis yang menggabungkan pisang dan kulit lumpia renyah yang biasanya berisi coklat, meses, atau susu kental manis. Jenis pisang yang umum digunakan untuk membuat piscok antara lain pisang uli, pisang kepok, atau pisang raja.
Populer di kalangan masyarakat Indonesia, piscok biasanya disajikan sebagai makanan ringan maupun teman minum kopi atau teh. Dilansir dari Cookpad Dapur Teh Nia, berikut adalah resep sederhana piscok karamel yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Bahan-Bahan:
- 1 bungkus kulit lumpia (sekitar 12–13 lembar)
- 3 buah pisang kepok, belah menjadi 4 bagian
- Meses coklat secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm tepung terigu atau maizena (untuk perekat)
- 3 sdm gula pasir (untuk topping karamel)
Cara Membuat:
1. Ambil selembar kulit lumpia, lalu letakkan satu potongan pisang di tengahnya. Taburkan meses coklat secukupnya untuk memberikan rasa manis.
2. Lipat dan gulung kulit lumpia yang berisi pisang dan meses, pastikan ujung-ujungnya terlipat rapat. Gunakan larutan tepung terigu atau maizena untuk merekatkan ujung kulit lumpia agar tidak terbuka saat digoreng.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng lumpia pisang coklat hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Pastikan untuk membalik satu kali saja agar kulit lumpia tidak mudah robek. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
4. Untuk membuat topping karamel, masukkan gula pasir ke dalam wajan antilengket. Panaskan gula hingga mencair dan berubah warna menjadi kecoklatan. Aduk sesekali hingga gula menjadi karamel yang kenyal. Hati-hati agar tidak gosong, karena karamel bisa mengeras dengan cepat.
5. Tata pisang coklat yang sudah digoreng di piring saji. Tuangkan karamel panas di atasnya menggunakan sendok dari ketinggian 10cm agar karamel membentuk serabut yang cantik. Proses ini harus cepat karena karamel bisa mengeras seiring waktu.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah