JawaPos.com - Klepon merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak hanya enak, tetapi juga kaya akan nilai budaya. Jajanan ini sangat populer di kalangan masyarakat, terutama di daerah Jawa, sebagai camilan yang sering disajikan pada acara-acara spesial, perayaan, atau sekadar sebagai teman bersantai.
Klepon yang memiliki tekstur kenyal dan lembut terbuat dari campuran tepung ketan dengan isian gula merah yang meleleh saat digigit, menciptakan rasa manis dan menggugah selera. Selain itu, klepon juga dibalut dengan kelapa parut yang gurih, memberikan kelezatan dalam setiap suapan.
Cara membuat klepon sangatlah mudah. Dilansir dari YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep membuat klepon yang manis dan gurih:
Bahan Adonan:
- 200 gr tepung beras ketan
- 50 gr tepung beras
- 250 ml air
- 30 gr gula pasir
- ⅛ sdt perisa pandan
- 1 tetes pewarna kuning (opsional)
- 1 tetes pewarna merah (opsional)
Bahan Isian:
- 150 gr gula merah, parut halus
- 250 gr kelapa parut
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Langkah Pembuatan:
1. Siapkan kelapa parut
Dalam sebuah mangkuk, campurkan kelapa parut dengan garam hingga merata. Pindahkan campuran ini ke dalam loyang tahan panas dan letakkan daun pandan di atasnya. Kukus selama 15-20 menit, kemudian angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Bentuk gula merah
Parut gula merah dan bentuk bulatan kecil dengan berat sekitar 3-4 gram.
3. Siapkan adonan
Dalam wajan, campurkan air, tepung beras, gula pasir, perisa pandan, serta sedikit pewarna kuning dan merah. Aduk rata, lalu masak campuran ini hingga mengental.
4. Campurkan adonan ketan
Setelah adonan mengental, masukkan ke dalam tepung beras ketan. Aduk hingga semua bahan menyatu dengan baik.
5. Bentuk adonan
Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang, dan potong-potong dengan ukuran sekitar 12-15 gram untuk setiap klepon.
6. Isi klepon
Didihkan air dalam panci. Ambil potongan adonan, pipihkan, dan letakkan gula merah di tengahnya. Bentuk kembali menjadi bulat.
7. Rebus klepon
Rebus klepon dalam air mendidih dengan api sedang-kecil hingga klepon mengapung dan matang. Setelah itu, tiriskan.
8. Balurkan dengan kelapa parut
Gulingkan klepon yang sudah matang ke dalam kelapa parut kukus yang telah disiapkan sebelumnya.
9. Sajikan
Klepon kini siap disajikan. Nikmati camilan tradisional ini sebagai teman ngopi atau untuk acara spesial.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah