JawaPos.com – Tahu gejrot mungkin sudah tidak asing lagi bagi banyak orang di Indonesia. Kudapan ini terkenal dengan cita rasanya yang khas serta harga yang relatif terjangkau, menjadikannya favorit bagi banyak kalangan.
Tahu gejrot memang sudah banyak tersebar dan dijual di berbagai wilayah. Namun demikian, apakah kamu tahu dari mana kuliner tahu gejrot ini berasal?
Tahu gejrot ternyata berasal dari Kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Makanan yang satu ini memang telah merambah ke berbagai wilayah dan banyak digemari. Meskipun begitu, cita rasa otentik tahu gejrot khas Cirebon tetap menarik minat para pecinta kuliner di mana pun mereka berada.
Untuk bisa merasakan kenikmatan tahu gejrot ini, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Cirebon untuk membelinya. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Dilansir dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen (16/10), berikut resep tahu gejrot khas Cirebon bercita rasa lezat yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan untuk tahu gejrot:
- Tahu sumedang atau dapat diganti tahu pong (20 buah)
- Garam & bumbu penyedap
- Minyak goreng (secukupnya)
Bahan-bahan untuk kuah tahu gejrot:
- Asam Jawa yang sudah diberi air (1 sendok teh)
- Gula aren (70 gram)
- Kecap manis (3 sendok makan)
- Air (500 ml)
- Garam (1 sendok teh)
Bahan-bahan untuk sambal tahu genjrot:
- Cabai merah keriting (3 buah)
- Cabai rawit merah & hijau (50 gram)
- Bawang putih (3 siung)
- Bawang merah (9 siung)
Langkah-langkah:
Masukkan tahu ke dalam wadah yang telah disiapkan, lalu tambahkan garam dan bumbu penyedap (opsional) secukupnya. Aduk sampai garam meresap pada tahu.
Setelah itu, siapkan wajan yang diisi minyak, lalu goreng tahu yang telah dibumbui sebelumnya. Jika bagian luar tahu sudah mulai terlihat garing, angkat dan tiriskan.
Beralih untuk kuah tahu gejrot. Masukan gula merah, air asam Jawa, air, garam, dan kecap manis ke dalam panci. Lalu, letakkan panci di atas kompor dan masak hingga mendidih.
Kemudian untuk sambal tahu gejrot. Siapkan cobek dan ulekan. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, dan bawang merah, lalu haluskan dengan ulekan. Untuk tahap ini, sambal cukup diuelk kasar.
Setelah itu, tuangkan kuah yang tadi sudah dimasak ke dalam sambal di cobek. Aduk hingga merata. Jika kuahnya dirasa masih kurang bumbu, bisa tambahkan garam secukupnya.
Beralih ke tahu. Potong tahu yang telah digoreng menjadi ukuran lebih kecil, lalu masukkan ke dalam kuah tahu gejrot.
Tahapan terakhir, siapkan piring atau wadah untuk menyajikan. Letakkan tahu gejrot bersama dengan kuahnya. Kuliner tahu gejrot pun siap untuk disajikan dan disantap.
Itulah resep yang dibutuhkan untuk membuat hidangan tahu gejrot khas Cirebon. Jadi, untuk kamu yang belum memiliki kesempatan untuk ke langsung Cirebon tidak perlu bersedih hati, jajanan legendaris tahu gejrot ini dapat kamu buat dan kreasikan sendiri di rumah. (*)
Editor : Siti Nur Qasanah