JawaPos.com–Siapa yang bisa menolak camilan lezat di sore hari? Salah satu pilihan yang menggugah selera adalah cimplo khas Indramayu. Makanan ini tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana, kamu bisa menikmati cita rasa otentik Indramayu tanpa harus keluar rumah.
Cimplo adalah camilan yang terbuat dari campuran tepung dan berbagai isian, biasanya sayuran dan rempah-rempah. Kombinasi rasanya yang unik pasti akan memanjakan lidah kamu.
Dilansir dari Cookpad, berikut adalah resep cimplo khas Indramayu yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan Cimplo Khas Indramayu
Kuah Kinca
- 1 butir kelapa parut ukuran sedang
- 800 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 1800 ml air
- 2-3 helai daun pandan
- 5 lembar daun jeruk yang biasa digunakan untuk peyek
- Larutan 2 sdm maizena dengan sedikit air
Tape Nasi
- 2 centong nasi
- 1/4 bulatan ragi tape
- 1/2 sdt gula pasir
Adonan Cimplo
- 1,5 kg tepung beras
- 2 sdm bibit roti
- 1 sdm baking powder
- 1 sdt permipan
- 1500 ml air hangat
- 1 sdm garam halus
Cara Membuat Cimplo Khas Indramayu
Untuk membuat tape, kamu harus memulai dengan menyiapkan nasi. Dinginkan nasi tersebut, lalu taburi dengan ragi dan gula pasir. Aduk rata dan simpan di wadah tertutup yang telah dialasi daun selama tiga hari. Pastikan tempatnya gelap agar proses fermentasi berlangsung dengan baik.
Setelah tape jadi, saatnya membuat kuah kinca. Campurkan semua bahan kuah kinca dalam panci. Rebus hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan larutan maizena, aduk cepat, dan matikan api. Kuah kinca yang kental dan manis ini akan menjadi pelengkap sempurna untuk cimplo kamu.
Untuk adonan cimplo, campurkan semua bahan kecuali garam dalam wadah besar. Tambahkan tape nasi yang sudah difermentasi. Uleni sambil sedikit demi sedikit menambahkan air hangat selama sekitar satu jam. Setelah itu, tambahkan garam dan aduk hingga rata. Diamkan adonan minimal 20 menit dengan penutup rapat.
Setelah adonan siap, panaskan cetakan dan olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu tutup. Jangan lupa untuk mengaduk adonan sebelum mengambilnya. Setelah adonan mulai mengembang, balik dan tutup kembali. Lakukan cara yang sama hingga semua adonan habis.
Saat kedua sisi matang, angkat cimplo dan isi cetakan lagi dengan adonan. Gunakan api sedang cenderung kecil agar cimplo matang merata. Cimplo siap dinikmati dengan kuah kinca yang telah kamu buat sebelumnya. Selamat mencoba!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah