JawaPos.com–Bosan dengan olahan mi yang itu-itu saja? Bagaimana kalau membuat Mi Kemi? Mi Kemi adalah hidangan khas kota Indramayu yang terkenal akan cita rasa yang gurih khas udang serta mi yang kenyal, ditambah tekstur crunchy dari toge. Disajikan dengan bumbu yang khas juga unik, hidangan ini memiliki rasa yang otentik yang menjadikannya favorit masyarakat Indramayu juga para pengunjung.
Buat kamu yang tertarik dan penasaran dengan cita rasa yang ditawarkan, tidak perlu khawatir! Kamu tidak perlu repot meluangkan waktu untuk membelinya di Indramayu.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang praktis dan lezat yang dilansir rumahkuemegumi.blogspot.com. Yuk, buat!
Bahan-bahan
Mi telur, rebus (secukupnya)
Toge, rebus (secukupnya)
Daun bawang, potong tipis (secukupnya)
Bawang goreng
Ebi, rebus lalu sangrai kemudian haluskan
Rawit hijau (secukupnya)
Bahan Saus
250 gram tepung aci
1 gelas air putih matang
4 sdm kecap manis
1 liter kaldu udang
Bawang putih, goreng kering dan ditumbuk kasar (secukupnya)
1 sdt bubuk pala
3 cm kayu manis
½ sdt merica halus
Cara Membuat
Pertama, rebus mi telur juga toge terlebih dahulu. Setelah matang, sisihkan terlebih dahulu dan lanjutkan untuk membuat saus.
Untuk sausnya, mulai dengan membuat larutan aci dengan melarutkan 250 gram tepung aci dalam segelas air putih matang. Setelah itu, masukkan 1 liter kaldu udang ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih.
Setelah kaldu mendidih, masukkan semua bahan saus yang telah disiapkan, kecuali larutan aci. Aduk terus hingga merata dan masak sampai mendidih. Jika sudah, tambahkan larutan aci ke dalam panci sambil terus diaduk. Kecilkan api dan biarkan saus tetap hangat agar tidak dingin dan mencair.
Siapkan mi telur dan toge yang sudah direbus, daun bawang yang telah dicacah, dan ebi halus dalam piring saji. Taburkan juga bawang goreng di atasnya agar hidangan semakin gurih. Lalu, tuangkan saus ke dalam mi secukupnya. Jika kamu pecinta rasa pedas, coba tambahkan rawit hijau sesuai selera. Voila, Mi Kemi siap disantap!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah