JawaPos.com–Kikil sapi yang empuk dan kenyal dipadukan dengan bumbu pedas memang tidak pernah gagal menggugah selera. Masakan ini juga bisa jadi andalan untuk makan bersama keluarga di rumah.
Dengan rasa pedas yang khas, oseng kikil ini pas untuk kalian yang suka masakan beraroma tajam dan gurih. Dilansir dari kanal Youtube CR Cook, berikut adalah cara membuat oseng kikil pedas yang nikmat dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan
500 gram kikil sapi, potong kotak-kotak, rebus hingga empuk
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabai hijau, iris serong
1 buah tomat, iris
7 buah cabai keriting merah, cincang kasar
5 buah cabai rawit merah, cincang kasar (sesuai selera untuk tingkat kepedasan)
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
150 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdt gula pasir
Kecap manis secukupnya (kombinasi kecap Bango dan kecap ABC sesuai selera)
Cara Membuat
Rebus kikil yang sudah dipotong kotak-kotak hingga empuk, lalu tiriskan. Iris bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan tomat.
Haluskan cabai keriting dan cabai rawit merah dengan chopper atau ulek kasar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai yang sudah dicincang, tumis hingga matang.
Masukkan daun jeruk yang sudah disobek-sobek untuk menambah aroma. Setelah bumbu matang, masukkan kikil rebus. Tambahkan air, garam, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
Masukkan irisan cabai hijau dan tomat, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Tambahkan kecap manis secukupnya, aduk hingga bumbu tercampur rata dan warna merata. Cicipi, dan matikan api setelah rasanya pas.
Oseng kikil pedas siap dinikmati! Cocok disajikan hangat bersama nasi putih dan lauk pendamping lainnya.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah