JawaPos.com–Siapa yang tidak tergoda dengan aroma kemangi yang khas? Masakan kali ini menghadirkan rasa pedas dan gurih dari tongkol suwir yang berpadu sempurna dengan segarnya daun kemangi.
Resep ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga cocok untuk dijadikan isian nasi bakar atau lauk sehari-hari. Yuk, coba bikin sendiri di rumah!
Dilansir dari kanal Youtube Dapur Cantik Channel, berikut adalah cara membuat tongkol suwir kemangi yang lezat dan praktis.
Bahan-Bahan
6 ekor/ 450gr tongkol suwir
1 ikat daun kemangi
200 ml air
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
3 cm lengkuas
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1s dt kaldu jamur
Bumbu Tongkol Suwir Kemangi yang Dihaluskan
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm jahe
1 batang sereh
3 biji cabai merah besar
7 biji cabai keriting merah
5 biji cabai rawit merah
3 biji tomat merah
Cara Membuat
Siapkan pindang tongkol, pisahkan duri dan ambil bagian dagingnya. Goreng tongkol dengan api sedang, jangan sampai kering, cukup hingga kecokelatan, lalu suwir-suwir agak besar.
Blender kasar tomat, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai rawit, cabai keriting, cabai merah besar, dan batang serai.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah diblender kasar hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, tumis hingga bumbu matang. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur, lalu aduk hingga merata.
Tuangkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu, lalu masukkan suwir tongkol, aduk hingga bumbu meresap dan air menyusut. Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar hingga kemangi layu. Angkat.
Tongkol suwir kemangi siap disajikan! Rasa pedas dan aroma kemangi yang khas membuatnya cocok dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai isian nasi bakar.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah