JawaPos.com–Rujak Donggala merupakan salah satu sajian khas Cirebon yang menyegarkan, terutama dinikmati saat cuaca panas. Kombinasi rasa asam, manis, dan segarnya aneka buah dan sayuran membuat hidangan ini sangat cocok sebagai pembuka puasa atau menu saat acara hajatan.
Bahan-bahannya juga cukup sederhana dan mudah ditemukan. Dilansir dari kanal Youtube Novi Nouf, Rabu (23/10), berikut adalah resep lengkap Rujak Donggala ala Novi Nouf.
Bahan Isian
Irisan nanas
Irisan bengkoang
Irisan timun
Toge mentah/Rebus
Kacang tanah goreng
Bahan Kuah Sambal
Cabai secukupnya
Terasi secukupnya (optional)
Gula merah secukupnya
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Cuka makan/jeruk nipis/sitrun/asam Jawa secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Siapkan irisan nanas, bengkoang, dan timun secukupnya. Tambahkan asinan sawi dan toge yang sudah dibersihkan, rebus sebentar jika diinginkan.
Goreng kacang tanah secukupnya untuk taburan nanti. Haluskan bumbu sambal, dan jika suka, tambahkan terasi seperti pada rujak nanas.
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu sambal tadi, aduk hingga merata. Tambahkan garam dan gula pasir sekitar 2 sendok sayur, lalu koreksi rasa.
Setelah matang, dinginkan kuah bumbu. Campurkan bahan-bahan rujak ke dalam kuah, aduk hingga rata. Tambahkan air perasan jeruk nipis atau sitrun sesuai selera.
Simpan dalam kulkas dan sajikan dingin. Terakhir, taburi kacang tanah goreng di atasnya.
Rujak Donggala siap dinikmati, sangat cocok disajikan saat cuaca panas agar terasa lebih segar!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah