JawaPos.com–Siapa yang bisa menolak sensasi pedas gurih dari pangsit dengan siraman chili oil yang menggugah selera? Pangsit Chili Oil ala dapurumi ini tidak hanya pas untuk sajian sehari-hari, tapi juga cocok dijadikan ide usaha kecil-kecilan.
Dengan kombinasi kulit pangsit yang kenyal dan isian ayam yang juicy, ditambah chili oil pedas yang mantap, dijamin bakal bikin siapapun ketagihan.
Dilansir dari kanal YouTube dapurumi, Rabu (23/10), berikut adalah cara membuat Pangsit Chili Oil Ala dapurumi yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan Pangsit
-Secukupnya kulit Pangsit
-250 gram daging ayam fillet (paha lebih baik)
-2 siung bawang putih
-1/4 ruas jahe
-1 putih telur
-1 sdm tapioka
-1/2 sdt garam
-1/2 sdt kaldu jamur/kaldu bubuk lainnya
-1/4 sdt merica bubuk
-1 sdt gula pasir
-1 sdm saus tiram
-1/2 sdm kecap asin
-1/2 sdm minyak wijen
-Secukupnya daun bawang
-Air dan sedikit minyak untuk merebus
Bahan Chili Oil
-4 bawang putih
-3 bawang merah
-2 sdm rebon kering/ebi kering yang direndam
-180 ml minyak goreng
-40 gram cabai kering giling
-1/2-3/4 sdt garam
-1/2 sdt kaldu jamur atau kaldu bubuk lainnya
-1 sdt gula pasir
-1 sdm kecap asin
-untuk gula garam kaldu jamur bisa atur sesuai selera
Langkah pembuatan
Masukkan ayam fillet, bawang putih, jahe, putih telur, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, merica, gula, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen, ke dalam food processor. Proses hingga halus tapi jangan terlalu lembut agar tetap ada teksturnya.
Pindahkan adonan isian ke wadah, tambahkan daun bawang yang sudah diiris, lalu aduk rata. Blender bawang putih, bawang merah, dan ebi dengan sedikit minyak goreng hingga halus.
Tumis bumbu tersebut dengan api sedang hingga harum dan berubah warna. Masukkan sisa minyak goreng, cabai kering giling, garam, kaldu bubuk, gula, dan kecap asin. Aduk hingga rata, lalu matikan api.
Biarkan chili oil dingin sebelum digunakan atau disimpan. Ambil kulit pangsit rebus, letakkan isian ayam di tengahnya. Olesi pinggir kulit pangsit dengan air, lalu lipat dan rapatkan sesuai selera. Rebus pangsit dalam air mendidih dengan sedikit minyak goreng selama 8-10 menit hingga matang dan kenyal.
Pindahkan pangsit yang sudah matang ke piring saji, tuangkan chili oil secukupnya, aduk rata. Taburi daun bawang iris untuk sentuhan akhir. Siap disajikan! Pangsit Chili Oil yang juicy dan pedas siap menemani hari Anda. Selamat mencoba!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah