JawaPos.com–Cumi Saus Padang adalah salah satu hidangan laut yang populer di Indonesia. Dengan cita rasa pedas, asam, dan gurih yang khas, masakan ini selalu berhasil menggugah selera. Perpaduan bumbu rempah dan saus yang kaya membuatnya menjadi pilihan favorit untuk disajikan dalam acara makan bersama atau sekadar menu harian.
Bagi penggemar seafood, cumi menjadi bahan yang fleksibel karena mudah diolah dan cocok dikombinasikan dengan berbagai bumbu khas Nusantara. Jika Anda ingin mencoba membuat sendiri Cumi Saus Padang di rumah, prosesnya tidaklah rumit. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini dalam waktu singkat.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, Jumat (11/10), berikut adalah resep Cumi Saus Padang yang dapat Anda ikuti untuk memanjakan lidah keluarga dan tamu Anda.
Bahan bumbu halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 cabai keriting
2 sdm minyak goreng
Bahan lainnya:
750 gr cumi segar
½ sdt garam
1 sdm baking soda
1 batang serai, geprek
3 daun jeruk
1 buah jahe, geprek
2 sdm saus tomat
2 sdm sambal
2 sdm saus tiram
100 ml air
2 sdm air asam Jawa
1 cabai merah, iris
1 batang daun bawang, iris
1 buah bawang bombai, iris
1 sdt garam
1 sdt gula
½ sdt merica
Cara Membuat:
Pisahkan bagian kepala dan tubuh cumi, buang bagian dalam dan tulangnya. Bersihkan cumi, lalu potong dengan ukuran 1-2 cm sesuai besar cumi.
Rendam cumi dalam campuran baking soda, garam, dan air selama 15-20 menit. Setelah itu, buang air rendaman, cuci bersih cumi, dan tiriskan.
Haluskan bumbu dengan cara memblender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan bawang bombai, cabai merah, serai yang sudah digeprek dan diikat, daun jeruk, serta jahe yang digeprek.
Masukkan air, saus tomat, saus tiram, air asam Jawa, dan sambal, lalu aduk hingga merata.
Di wajan terpisah, goreng cumi sebentar hingga minyaknya sangat panas. Masukkan cumi ke dalam saus dan bumbui dengan garam, gula, serta merica. Tambahkan daun bawang, masak sebentar.
Cumi Saus Padang siap untuk disajikan.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah