JawaPos.com–Nasi lengko Majalengka adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya akan rasa. Saat mencicipinya, kamu akan merasakan kehangatan dan kenikmatan yang mengingatkan pada masakan rumahan.
Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menggugah selera dengan aroma rempah yang menggoda. Dengan resep nasi lengko khas Majalengka yang sederhana, kamu bisa menghadirkan cita rasa otentik di rumah.
Dilansir dari cookpad.com, inilah resep nasi lengko khas Majalengka yang patut kamu coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 1/2 liter beras putih
- 1 papan tempe
- 5 potong tahu kuning
- 1 bungkus toge kacang hijau (sekitar 2 ons)
- 2 timun
- 1 ikat kecil kucai, potong-potong (bisa diganti dengan seledri)
- Kecap
- Minyak goreng
Bumbu Kacang:
- 1 ons kacang tanah (sangrai)
- 3 cabai merah keriting (bisa ditambah untuk tingkat kepedasan)
- Gula merah
- Garam
- Air matang
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Kerupuk
Cara Membuat Nasi Lengko Majalengka
Masak beras putih seperti biasa hingga matang dan pulen.
Celupkan potongan tahu dan tempe ke dalam air garam. Kemudian goreng hingga berwarna keemasan. Pastikan teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.
Sementara menunggu tahu dan tempe matang, rendam toge dengan air mendidih selama beberapa menit. Ini akan membuat toge tetap segar dan renyah.
Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Kamu bisa menambah kecap sesuai selera. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Tes rasa bumbu untuk memastikan semuanya seimbang.
Iris tahu dan tempe yang sudah digoreng, lalu tata di atas sepiring nasi. Taburi tauge yang sudah direbus dan kucai. Potong timun kasar dan letakkan di sampingnya.
Siramkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan dan tambahkan kecap secukupnya. Taburi bawang goreng dan nikmati nasi lengko dengan kerupuk di sampingnya.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah