JawaPos.com – Bolu karamel atau sarang semut adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa manis karamel. Kue ini dinamakan "sarang semut" karena memiliki rongga-rongga kecil yang menyerupai sarang semut akibat proses karamelisasi gula dalam adonan.
Pembuatan bolu karamel melibatkan pencampuran bahan dasar seperti telur, tepung, dan karamel, yang kemudian dipanggang hingga matang. Bolu ini sering disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup di berbagai acara.
Dihimpun oleh JawaPos.com, berikut adalah resep bolu karamel yang mudah dibuat ala Cookpad Juliana Tendeas.
Bahan-Bahan:
- 350 gram gula pasir
- 400 ml air panas
- 4 butir telur
- 75 gram tepung mocaf
- 45 gram tepung sagu
- 120 gram tepung tapioka
- 150 ml susu kental manis
- 170 gram butter, lelehkan
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt soda kue
Baca Juga: Resep Ayam Suwir Kemangi, Hidangan Lezat yang Segar dan Bergizi Cocok untuk Menu Sehari-hari
Cara Membuat:
1. Untuk membuat karamel, panaskan gula pasir di atas wajan dengan api kecil. Jangan diaduk, biarkan gula meleleh dengan sendirinya. Kamu bisa menggoyang-goyang wajan untuk meratakan proses pencairan gula.
2. Setelah gula mencair seluruhnya, tuangkan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan hingga gula larut. Matikan kompor dan biarkan dingin.
3. Saring tepung mocaf, tepung sagu, tepung tapioka, baking powder, dan soda kue dalam sebuah wadah. Sisihkan.
4. Dalam wadah lain, masukkan telur dan susu kental manis. Aduk hingga rata.
5. Tuang campuran karamel dan campuran telur bergantian ke dalam wadah berisi tepung kering, sambil terus diaduk rata. Setelah tercampur, masukkan butter leleh, aduk kembali hingga adonan merata.
6. Saring adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti (baking paper).
Baca Juga: Resep Ayam Penyet Sambal Terasi, Menu Pedas yang Wajib Kamu Coba
7. Panggang adonan pada suhu 200°C menggunakan api bawah selama 60 menit. Lanjutkan dengan 10 menit terakhir menggunakan api atas dan bawah untuk menghasilkan permukaan yang kering.
8. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah