JawaPos.com – Umbi-umbian merupakan kelompok makanan yang penuh dengan nutrisi penting dan bisa menjadi makanan yang sempurna untuk menu harianmu. Tumbuh di dalam tanah, umbi-umbian dikenal kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang mendukung berbagai fungsi tubuh.
Umbi-umbian tidak hanya lezat tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa. Dilansir dari health.com, berikut adalah beberapa pilihan umbi-umbian tersehat yang sebaiknya kamu coba dan masukkan ke dalam pola makanmu.
1. Ubi Jalar
Ubi jalar terkenal dengan kandungan nutrisinya yang tinggi. Dalam 100 gram ubi jalar panggang dengan kulit, terdapat 90 kalori, 3,3 gram serat, dan 107% kebutuhan harian vitamin A. Beta-karoten dalam ubi jalar dipercaya dapat mendukung kesehatan imun, penglihatan, dan pertumbuhan sel. Orang yang mengonsumsi rutin ubi jalar juga dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.
2. Wortel
Wortel dengan warna oranye cerahnya, kaya akan provitamin A karotenoid. Satu mangkok wortel dapat memenuhi 113% kebutuhan harian vitamin A. Selain itu, wortel juga mengandung vitamin B6, vitamin K, dan kalium yang dapat membantu menjaga tekanan darah dan mengurangi risiko kanker usus besar serta paru-paru.
3. Lobak
Lobak rendah kalori tetapi kaya nutrisi seperti vitamin C, yang memenuhi 19% kebutuhan harian dalam satu cup. Rasa pedasnya berasal dari senyawa isothiocyanate, dikenal memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Lobak juga mendukung fungsi imun dan kesehatan sel.
4. Kentang Ungu
Kentang ungu mendapatkan warnanya dari antosianin, antioksidan kuat dengan efek anti-inflamasi. Penelitian menunjukkan bahwa kentang ungu dapat memperbaiki kesehatan arteri dan mengurangi risiko penyakit jantung. Dalam 100 gram kentang ungu terdapat vitamin C, kalium, dan vitamin B6 yang penting untuk reaksi enzim dalam tubuh.
5. Seledri
Meski sering diabaikan, seledri adalah sayuran umbi-umbian yang menyehatkan dan menghidrasi. Dua batang besar seledri mengandung 12% kebutuhan harian folat dan 31% vitamin K, yang baik untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah. Kandungan airnya yang tinggi menjadikannya ideal untuk jus atau camilan ringan.
6. Akar Peterseli
Akar peterseli adalah sumber vitamin C dan vitamin K yang sangat baik. Dalam 100 gram akar peterseli, terdapat 50% kebutuhan harian vitamin C dan 333% kebutuhan vitamin K, yang berperan dalam mendukung kesehatan tulang dan melindungi tubuh dari radikal bebas.
7. Lobak Putih
Lobak putih adalah alternatif rendah karbohidrat sebagai pengganti kentang. Dalam satu cup lobak putih tumbuk, hanya terdapat 50 kalori. Lobak putih juga kaya serat dan vitamin C, yang baik untuk pencernaan dan memperkuat sistem imun.
8. Bit
Bit mengandung serat, kalium, dan folat yang baik untuk kesehatan jantung. Warna merah cerahnya berasal dari betalain, yang dipercaya dapat mengurangi peradangan dan menurunkan tekanan darah. Bit juga mengandung nitrat alami yang membantu melancarkan pembuluh darah serta meningkatkan kesehatan kardiovaskular.
9. Bawang
Bawang rendah kalori tetapi kaya akan antioksidan seperti flavonoid dan senyawa sulfur. Kandungan ini membantu menurunkan tekanan darah, kolesterol, dan kadar gula darah. Dalam satu porsi, bawang memenuhi 12% kebutuhan harian vitamin C.
10. Rutabaga
Rutabaga adalah perpaduan antara kol dan lobak yang kaya akan nutrisi dan mudah untuk diolah. Dalam satu cup rutabaga tumbuk, terdapat 50% kebutuhan harian vitamin C, serta kalium dan vitamin B yang penting untuk menjaga energi dan sistem imun.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah