Dalam resep ini, rasa pahit pare akan dikurangi tanpa menghilangkan cita rasa khasnya, dipadukan dengan gurihnya teri yang renyah.
Hasilnya adalah tumisan sederhana yang memanjakan lidah. Dilansir dari kanal YouTube Simple Rudy, Minggu (22/12) mudah membuat tumis pare teri yang gurih dan anti pahit.
Bahan-Bahan
- 300 gram pare, potong tipis, buang biji
- 2 sendok teh garam
- 50 gram teri goreng
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 saset Bawang Putih Bubuk
- 1 saset Merica Bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kecap manis
- 2 sendok makan air
- 5 sendok makan minyak goreng
Baca Juga: Ide Masakan Rumah Praktis dan Simpel, Ini Dia Resep Menu Sayur Tahu Cabai Hijau Khas Cirebon
Cara Membuat
Belah pare menjadi dua bagian dan keruk bijinya hingga bersih.
Potong pare tipis-tipis, lalu tambahkan garam dan remas perlahan hingga keluar cairan pahitnya. Diamkan beberapa menit, lalu bilas dengan air bersih. Tiriskan.
Campurkan bawang putih bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, kecap manis, dan air di dalam wadah. Aduk rata hingga menjadi campuran bumbu cair.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum dan matang. Masukkan cabai rawit, aduk hingga aroma pedasnya keluar.
Masukkan pare yang sudah direndam garam dan tiriskan. Aduk hingga pare sedikit layu.
Tuangkan campuran bumbu cair ke dalam tumisan pare, aduk rata hingga semua bumbu meresap.
Masukkan teri goreng ke dalam tumisan sebagai sentuhan terakhir. Sisakan sebagian untuk taburan di atas hidangan saat disajikan.
Matikan api dan sajikan tumis pare teri di piring saji. Taburi dengan teri goreng untuk memberikan tekstur yang renyah.
Editor : Candra Mega Sari