JawaPos.com - Jika kamu sedang mencari hidangan diet yang tidak hanya sehat tapi juga nikmat, resep ayam panggang sayur ini bisa jadi pilihan tepat. Dengan perpaduan bumbu yang sederhana, ayam panggang ini akan memanjakan lidahmu tanpa harus khawatir berat badan naik. Tidak perlu repot, bahan-bahannya pun mudah didapat di pasar atau supermarket terdekat.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Dilansir dari EatingWell pada Kamis (7/11), inilah resep ayam panggang sayur yang cocok dijadikan santapan diet.
Bahan-bahan Ayam Panggang Sayur
- 2 sendok makan minyak zaitun (sekitar 30 ml)
- 680 gram paha ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong menjadi dua bagian
- 1 sendok teh garam, terbagi
- 1 sendok teh merica bubuk, terbagi
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay, iris tipis
- 450 gram wortel, dikupas, dibelah dua memanjang, dan dipotong-potong sepanjang 5 cm (sekitar 3 cangkir)
- 450 gram lobak, dikupas, dibelah empat memanjang, dan dipotong-potong sepanjang 5 cm (sekitar 3 ½ cangkir)
- 450 gram Kubis Brussel, dibersihkan dan dibelah dua
- 1 sendok teh paprika asap
- 120 ml anggur putih kering (optional)
- 240 ml kaldu ayam rendah garam, terbagi
- 5 tangkai thyme segar atau ½ sendok teh thyme kering
Cara Membuat Ayam Panggang Sayur
Pertama, panaskan oven hingga suhu 230°C. Siapkan wajan besar yang bisa masuk ke dalam oven, seperti wajan besi cor, dan panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Setelah itu, keringkan ayam dengan tisu dapur, taburi dengan garam dan merica, lalu panggang ayam selama sekitar 5 menit hingga kedua sisi kecoklatan. Angkat ayam dan letakkan di piring terpisah.
Selanjutnya, masukkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam wajan yang sama. Tumis hingga harum, sekitar 1 menit, lalu tambahkan wortel, lobak, dan Brussels sprouts. Tambahkan paprika asap, garam, dan merica. Masak selama 6-8 menit hingga sayuran mulai kecoklatan tetapi masih tetap renyah. Jangan lupa, aduk sesekali dan tambahkan sedikit air jika sayuran mulai terbakar.
Setelah sayuran agak kecoklatan, tuangkan anggur putih dan kaldu ayam ke dalam wajan. Aduk rata untuk mengangkat sisa-sisa bumbu yang menempel di wajan. Kemudian, tambahkan thyme segar yang sudah diikat, atau thyme kering jika kamu lebih suka yang praktis. Terakhir, pindahkan wajan ke oven dan panggang selama 10 menit.
Setelah 10 menit, ambil wajan dari oven dan letakkan ayam di atas sayuran. Panggang kembali selama sekitar 10 menit, hingga ayam matang sempurna dengan suhu internal mencapai 74°C dan sayuran menjadi empuk. Setelah matang, keluarkan thyme jika kamu menggunakan thyme segar.
Kini, ayam panggang sayur siap untuk disajikan! Aduk sayuran sedikit sebelum menyajikannya agar bumbu tercampur rata. Makanan ini tidak hanya memanjakan rasa, tetapi juga memberikan kenyamanan bagi tubuh tanpa khawatir tentang kalori berlebih.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah